Я пивной «любитель», яркий представителей «диванных критиков» и иже с ними. Каким-то знатоком или гуру в этом вопросе я никогда не была - тут и знаний не хватает, и умений, да и вообще, не женское это дело, наверно. При всем при этом, меня всегда интересовал не столько вкус пива, сколько история его создания. Ведь за каждой пивоварней, за каждой бутылкой, этикеткой и пробкой стоит какая-то история. Поэтому перед очередной дегустацией я с маниакальным упорством ищу что-нибудь интересное про героя грядущего отзыва.
Но с Aksel Phantom Brewery вышел промах - практически нулевая информация в сети, инстаграм с 6-ю картинками и интригующий девиз "пивоварня которой нет". Единственное, что удалось узнать - DIPA сварена на Волковской пивоварне, о чем нам говорит этикетка Tiamant'а.
Ну и ладно, приступаем к "слепой" дегустации.
вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный ячменный темный, пшеница, концентрированный сок маракуйя, хмелепродукты, пивные дрожжи
Бутылка из толстого зеленого стекла выглядит весьма солидно. У меня почему-то сразу прошла ассоциация с оформлением бельгийских "траппистов". Объем 0,375 стоил 160 рублей в официальном магазине "Волков".
алкоголь - 7,0%
энс - 18%
горечь - 80 IBU
В бокале выглядит неплохо. Мутный темный янтарь, небольшой осадок и быстро спадающая бежевая шапка пены. Аромат очень насыщенный. Ощущение, что обонятельный нерв на минутку решил покинуть бренное тело и оказался во фруктовом саду. Здесь и персик, и яблочко, и еще что-то сладенькое. Вот только сад этот не летний, а ближе к осеннему - фрукты явно перезрели, а некоторые уже давненько лежат на земле, издавая приторный аромат забродившего сока. Где-то на задворках улавливается намек на хмелевую горечь.
Вкус по силе не уступает аромату. Пиво плотное, насыщенное. На первом плане идет фруктовая сладость, затем откуда-то появляется легкая кислинка. Видимо, это единственное, что осталось от концентрированного сока маракуий, более явного намека на этот фрукт я не обнаружила.
Что касается горечи, во вкусе её практически нет. Она открывается только в послевкусии, да и то как-то слабенько. Поэтому назвать это пиво полноценным DIPA язык не повернется. С другой стороны, я никогда не гонюсь за активной горечью, поэтому Tiamat мне понравился. Алкоголь в самом начале практически не ощущается, правда при нагревании напитка начинает таки вылезать. Но не критично.
Не думала, что скажу это, но DIPA Tiamat от Aksel Phantom Brewery мне очень понравилась. Насыщенный вкус, сильный аромат, плотное тело. Вот только любителям классической дипы явно не хватит горечи. Несмотря на заявленные 80 IBU, пиво абсолютно не горькое. Если только послевкусие, да и то не в полную силу. Как итог - хоть разок попробовать можно, оно того точно стоит.
