Скумбрия, запечённая в духовке со сметаной, овощами и лимоном

Запечённая скумбрия с овощами и лимоном – это сочетание благородной кислинки лимона со своеобразным ароматом овощей и загорелой корочки рыбы, которая способствует сохранению сочности блюда.

Выпекание в духовке считается наиболее здоровым способом термической обработки продуктов. Чтобы приготовить запечённую скумбрию, понадобится:

• 2 скумбрии;
• 1 лимон;
• 2 томата;
• 2 шт. репчатого лука;
• 2 ст.л. сметаны;
• соль и приправы по вкусу.

1. Лимон, лук и томаты нарезаем на полукольца, у лимона обрезаем кожицу. Если кожицу не вырезать, рыба от неё будет горчить.

2. Рыбу потрошим, солим, посыпаем приправами, поливаем соком лимона, нарезаем на куски, в брюшко кладём дольки лимона.

3. Кольца лука выкладываем на дно формы для запекания, затем кладём на них рыбу и смазываем её сметаной с приправами.

4. Куски рыбы со всех сторон обкладываем дольками томата, лука и лимона. Выпекаем 40-45 минут.

5. Готовую рыбку переносим на блюдо и украшаем по вкусу. Готовьте и получайте удовольствие!