Как я ем деликатесы и экономлю
Одним из самых моих любимых блюд является соленая красная рыбка. Да, думаю, я не одинока в этом. Но цены на нее в магазине, прямо скажем, кусаются – в ближайшем магазине, где я делаю покупки, кусочек семги на 200 грамм стоит 400 рублей.
И что же делать, есть хочется вкусненького, а денег жалко? И тут самое время вспомнить что, собственно, умели делать все хозяйки раньше, лет 30 назад. Сейчас тоже многие это делают, но я лично думала, что у меня не получиться сделать вкусно. А именно – посолить кусочек рубки самой.
Оказалось, что все совсем несложно и получается даже без особых усилий. Рецептов существует множество, на любой вкус, поэтому я не стану подробно их описывать. Отмечу только, что для придания рыбке чуть уловимого аромата я поливаю ее рюмочкой водки, настоянной на можжевельнике. Получается нежный едва уловимый аромат, а вкус остается прежним.
Но насколько выгодно солить покупную рыбу в домашних условиях? В последний раз, закупаясь на месяц продуктами, я купила по акции большую семгу с головой по цене 600 рублей за килограмм. Выше я писала цену на соленое филе семги – получается 2000 рублей за килограмм. Да, филе, конечно, дороже чем рыба с головой. Но из этой семг не пропадет у меня ни кусочка – голова и хвостик пойдут на суп, а два куска с узкой части тушки я положила в морозилку и приготовлю позже.
Итак, можно примерно прикинуть, что стоимость филе покупной замороженной рыбы выходит ну никак не больше 900 рублей за килограмм. То есть, по крайней мере в два раза дешевле, чем покупать уже соленую готовую рыбу. Ну как, есть смысл потратить час времени на разделку рыбины чтобы наслаждаться потом тающими во рту кусочками деликатесного блюда?
Надо отметить, что вообще эти рыбы продаются размороженными. Но при последней покупке она оказалась довольно твердая и не до конца оттаявшая. Так что нарезать ее тонкими ломтиками не получилось, кусочки ломались. Но на вкусе это не сказалось никаким образом.
А вообще красная морская рыба не только очень вкусная, но считается одной из самых полезных за счет высокого содержания витаминов и Омега-3 жиров. Так что приятного аппетита и будьте здоровы!
