Как-то раз в магазине мне на глаза попались силиконовые формочки для маленьких кексов. Я решила их приобрести и сразу же использовать в деле. Взяла самые простые продукты, которые всегда есть в холодильнике, и создала вкуснейшую выпечку к чаю. Получились очень воздушные кексы - если на них нажать, то они быстро восстанавливаются в свою первоначальную форму.
Какие ингредиенты я использовала
Для нежных и вкусных кексов я взяла:
- 2 яйца;
- 1 стакан кефира (можно взять половину стакана кефира и смешать с половиной стакана сметаны);
- половину стакана сахарного песка (можно добавить целый стакан, если вы любите послаще);
- 100 граммов растительного масла (в оригинале рецепта должно быть сливочное масло, но я зачастую заменяю его растительным);
- 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 1 чайную ложку соды, которую надо погасить уксусом.
Из этих ингредиентов получается густое тесто, очень похожее по консистенции на жирную сметану. Можно в тесто добавлять изюм или курагу. Но я этого не делаю, так как такие простые кексы мне нравятся больше.
Всего из используемых ингредиентов получается примерно 15 кексов.
Процесс приготовления
Готовила я эти кексики так:
1) Разбила два яйца в блюдо. Добавила сахарный песок и влила кефир. Всё тщательно перемещала при помощи венчика.
3) Положила в стакан чайную ложку соды и погасила ее чайной ложкой уксуса.
4) Добавила гашеную соду в блюдо к остальным ингредиентам.
5) Положила муку и влила растительное масло. Опять перемешала полученную смесь. Получилось густое тесто.
6) Заполнила тестом наполовину силиконовые формочки, которые поставила на противень. Формочки не смазывала, так как этого не требуется.
7) Поставила противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекались кексики в течение 15-ти минут.
Как только прошло это время, я достала противень и, выворачивая формочки, выложила кексы на тарелку. Оказалось, что пользоваться силиконовыми формами очень даже удобно и их даже не надо смазывать!
Кексы получились приятного коричневого цвета. Нужно дать им немного полежать (минут 10), накрыв льняным полотенцем.
Затем можно наливать в кружки чай и подавать нежные кексы к столу. Желаю вам приготовить такие же кексики и приятного аппетита!
