В зимнее время баночка овощного ассорти обязательно придется кстати. Здесь каждый найдет для себя что-то вкусное, ведь в одной заготовке сочетаются огурцы и помидоры. Дополняет их репчатый лук, который в маринованном виде очень вкусный. Плюс к этому луковый аромат делает маринад более ярким.
Для того чтобы приготовить овощное ассорти на зиму нам понадобится:
Помидор 3 шт
Огурец 3 шт
Перец болгарский 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Перец горошком 10 шт
Соль 2 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Уксус девятипроцентный 2 ч.л.
Масло растительное 2 ч.л.
Укроп зонтикам 1 шт
Этого количества ингредиентов должно хватить на одну литровую банку, но тут все зависит от размера овощей.
Перед тем, как начать работать, нам необходимо простерилизовать банку и металлическую крышку. Также промываем овощи, обрезаем у них хвостики, а перец освобождаем от семян. Чеснок нужно очистить от кожицы.
Далее нужно нарезать овощи. Помидоры, лук и огурцы нужно порезать крупными кольцами. Перец необходимо нарезать тонкими полосками. Чеснок также лучше измельчить. Его можно порезать на кружочки или небольшие кусочки.
Следующим шагом будет выкладывание овощей. Чтобы салат был красивым, нужно аккуратно разложить все ингредиенты. На дно банки наливаем растительное масло, перец горошком, чеснок и зонтик укропа.
Затем выкладываем огурцы, поверх них колечки лука, затем болгарский перец и в последнюю очередь помидоры. Высыпаем в банку сахар, соль и уксус.
После этого нужно залить емкость до краев кипятком. Ставим баночку в глубокую кастрюлю и стерилизуем салат на протяжении пятнадцати минут. Чтобы стекло не треснуло от перегрева, лучше постелить на дно кастрюли ткань.
Сразу после стерилизации нужно закатать банки металлическими крышками. Затем переворачиваем их вверх дном и ждем полного остывания заготовки. После этого можно отправлять зимний салатик на хранение в погреб.
☼
