Глобализация имеет свои последствия. На мой взгляд, негативным является то, что стираются национальные особенности. Это касается всего, в том числе и кухни. На просторах интернета столько рецептов, что уже теряются грани, откуда тот или иной рецепт, точно ли так готовят в той области или это очередная выдумка.
Русская кухня изменилась до неузнаваемости.
С древних времён питание русских людей было простым и незамысловатым: изделия из муки, крупы, соленья, квашения.
Пища в основном, углеводистая. Мясо было исключительно праздничной едой. Поскольку Россия была крестьянской страной, то и кухня была ориентирована на крестьянское население: пироги, блины, кисели, квас.
Овощи и фрукты не входили в основную пищевую цепочку. Предпочтение отдавалось яблокам и сливам, гороху, репе, капусте. Лука и чеснока ели очень много, но оно и понятно: природные лекарства.
Сейчас россияне как никогда едят много мяса. К нему прибавились различные колбасы и сосиски. В советское время стали популярны мазанные майонезом салаты. Их готовят из множества ингредиентов, иногда все перемешивают, иногда выкладывают слоями.
Но осталось ли что-то от русской национальной кухни сейчас?
Да, мы по -прежнему едим много разного рода выпечки, блинов, хлеба. Нигде в мире не едят столько картошки. До сих пор в нашей кухне почётное место занимают супы.
Мы не отказываемся от солений, маринадов, грибов, квашеной капусты и моченых яблок. Но в то же время мы не храним свои традиции, много заимствуем из кухонь разных стран, отдавая предпочтение все тем же углеводам.
Сейчас, на мой взгляд, у русских полностью отсутствует культура питания. Люди едят много и всё подряд. Даже в суп кладут одновременно и картофель, и макароны. А в один приём пиши могут заказать и мясо, и рыбу.
И очень жаль, что мы не поддерживаем развитие своих гастрономических традиций.
Италия разрекламировала простую пиццу на весь мир. Мы умеем печь прекрасные пироги, но никто об этом не знает. Так же, как не знают холодец, квас, медовуху.
А что вы думаете по повода русской кухни? Она ещё существует?
