Этот суп я готовлю летом. Обычно. Потому что легкий и свежий. А еще потому, что требует минимум времени у плиты. Однако, сочетание сыра и горячего томата со свежим хлебом отлично подойдет и для зимнего легкого обеда в перегруженные явствами новогодние праздники :)
В оригинальном рецепте используется сыр моцарелла. Когда его нет под рукой, то я смело заменяю его аналогичным мягким сыром.
Понадобится:
консервированные очищенные помидоры (резаные)
лук
чеснок
сыр моцарелла
базилик зеленый
растительное масло
перец
соль
сахар
Приготовление :
Лук натереть на крупной терке. Слегка обжарить на растительном масле, добавить измельченный чеснок. Переложить в кастрюлю вместе с помидорами, добавить воды или томатного сока, соль, сахар, перец по вкусу, измельченный базилик. Довести до кипения. Готово!
Выложить суп в тарелки, сразу же добавить моцареллу кусочками. Сыр начнет плавиться.
Украсить базиликом.
Суп достаточно густой, в остальном ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
