Солнечный булгур с овощами. Пошаговый рецепт с фото.

Доброго времени суток! Приветствую всех на своём канале!

Сегодня поговорим о булгуре. Эта разновидность пшеничной крупы очень популярна во многих странах мира. В последнее время булгур набирает популярность и в России. Эта крупа достаточно богата витаминами и микроэлементами. Особенно много в ней калия, фосфора и клетчатки.

Я хочу поделиться с Вами, дорогие читатели, одним из своих фирменных рецептов приготовления булгура.

И так, для этого рецепта нам понадобиться:

Булгур – 1 стакан на 200 мл;

Вода – 2 стакана (400 мл);

Лук – 1 штука (среднего размера);

Морковь – 1 штука (среднего размера);

Перец болгарский сладкий – 1 небольшой перчик (у меня 2 половинки разноцветных перцев – для красоты);

Чеснок – 3-4 зубчика;

Помидор – 1 штука (небольшого размера, либо 2-3 столовые ложки резаных томатов в собственном соку);

Масло растительное и сливочное для жарки – примерно по 1 столовой ложке;

Соль, перец по вкусу

Карри или куркума – на кончике ноже (для цвета).

Набор овощей очень простой, никаких изысков.

Приступим к готовке. Для начала нарежем овощи кубиком (примерно 1х1 см), чеснок тонкими пластинками. Далее.

Шаг 1. В сковороде на смеси растительного и сливочного масла пассеруем нарезанный небольшим кубиком лук. Огонь должен быть небольшой – лук не должен жариться, он должен томиться до мягкости.

Можно было бы обойтись и растительным маслом, но тогда у блюда не будет нежного сливочного привкуса в итоговом варианте. Поэтому рекомендую добавлять немного сливочного масла при пассеровке овощей.

Шаг 2. Когда лук начнёт становиться мягким (обычно на это уходит 3-4 минуты максимум), добавляем нарезанную морковь и томим, закрыв крышкой, ещё 3-5 минут.

Если лук стал слегка прозрачным, значит пришло время добавить морковку.

Шаг 3. После того, как морковка начала размягчаться, отправляем в сковороду чеснок и болгарский перец. Перемешиваем овощи и снова накрываем крышкой, но уже буквально на пару минут, так как перец готовится очень быстро.

Следом к морковке и луку идут чеснок с болгарским перцем (использование перца разных цветов сделает блюда максимально ярким и красивым)

Шаг 4. Добавляем к овощам томаты, солим, перчим. Снова накрываем крышкой и оставляем на малом огне минут на 5.

Можно взять свежий помидор, а можно пару столовых ложек томатов в собственном соку. Получится также вкусно, но сэкономит время на подготовке продуктов.

Шаг 5. Высыпаем к овощам промытую в холодной воде крупу, перемешиваем хорошенько и заливаем водой (воды берём в пропорции 2 части воды на 1 часть крупы). Добавляем совсем немного кари или куркумы для того, чтобы придать яркий солнечный цвет нашему блюду. Накрываем крышкой и томим на слабом огне до готовности (до тех пор, пока крупа не впитает всю воду). В конце ещё раз перемешиваем наш булгур с овощами и выключаем нагрев.

Перемешиваем крупу с овощами (листай дальше)

Булгур с овощами готов! Как видите, ничего сложного. Готовится быстро, получается вкусно! Можно подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!