Добрый день!
Сегодня приготовим китайское блюдо. По сути, уличная еда, в которой сочетается питательность, быстрота приготовления и оригинальная гамма вкусов и ароматов.
Продуктовый набор:
- Рисовая лапша, 200 гр.
- Соус (см. ниже), 100 мл
- Мидии, 200 гр.
- Красный лук, 1 шт.
- Арахис соленый,
- Яйцо, 1 шт.
- Чеснок, 3 зубца
- Кинза
- Зеленый лук
- Растительное масло, соль
В качестве соуса можно использовать любое доступное сочетание с солёно-кислой вкусовой гаммой: соевый соус с лимонным соком или яблочным уксусом, устричный или рыбный с рисовым уксусом и т. д.
Нам же Шефмаркет привёз смесь соевого и рыбного с добавлением сока лайма, паприки и тамариндовой пасты.
Красный лук чистим и режем кубиком, зеленый перьями, чеснок и кинзу рубим мелко.
Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение 7 минут и промываем холодной водой.
В сковороде или воке с небольшим количеством растительного масла обжариваем арахис в течение полуминуты на сильном огне и откладываем в сторону.
В сковороду добавляем немного масла и обжариваем лук с чесноком в течение 30 секунд.
Добавляем мидии и жарим на сильном огне одну минуту.
Освобождаем центр, добавляем лапшу и соус. Перемешиваем и продолжаем жарить еще минуту.
Сдвигаем всё в сторону, на освободившееся место разбиваем яйцо и обжариваем секунд тридцать, помешивая.
Смешиваем омлет с остальным содержимым и снимаем с огня.
Подаем с кинзой, зелёным луком и жареным арахисом.
Приятного аппетита!
