212 подписчиков

Как приготовить домашний хлеб собственнуми руками.

23 мая 202023 мая 2020

2 мин

Оглавление

И я решилась:
Что было:
Итак:

Приветствую вас, друзья мои! Спасибо, что решили прочитать эту статью.

Домашний хлеб с хрустящей коричневой корочкой, он пахнет по-особому вкусно. Если Вы приготовите его всего один раз дома, он заставит Вас забыть про хлебный отдел в любом магазине или супермаркете.

Я это поняла с первой попытки, когда из духовки достала этот ароматный каравай.

Как печь хлеб знали все наши бабушки и прабабушки, но мы
сегодня совсем не занимаемся этим, ведь полки магазинов ломятся от изобилия ассортимента разного хлеба. Но, чтобы испечь хлеб, не обязательно заканчивать пищевых ВУЗов и кулинарных техникумов. Испечь хлеб с ароматной корочкой дома может любой даже без корочки «пекарь».

Я раньше никогда не пекла хлебушка дома. Спасибо коронавирусу, самоизоляция открывает в нас скрытые способности и таланты.

Вот, открыла в себе один и спекла! И не пожалела. Теперь буду делать это чаще. Хотя, как поется в песне: "Я его слепила из того, что было", он не уступает магазинному, моя семья умяла его со скоростью поедания лучшего десерта, и сказали, чтобы пекла еще.

Что-то я расхвасталась(но я очень рада, что получилось и получилось - хорошо), пора рассказать как я это делала.

Вы знаете, я даже не могу назвать свое произведение рецептом, вот именно: лепила из того , что было. Кончился в доме хлеб, а сами знаете, лишний поход по магазинам - не желателен.

И я решилась:

Что было:

Мука, "Макфа", высший сорт - 1кг;
Дрожжи сухие - 1 пачка(с поваром);
Соль - 1 ч. ложка;
Сахар - 2 ст. ложки;
Яйцо - 1 шт.
Отруби "Сибирские" - 0, 5 банки;
Семя льна, молотые в кофемолке - 2 помола.

Я не делала пошаговых фотографий, потому что это была проба и я честно говоря не знала что из этого получится, но результат превзошел ожидания и я решилась с Вами поделиться.

Итак:

В салатнике разводим дрожжи, хоть они и быстродействующие, иногда бывает, что не подходят. На пачку дрожжей - 2 ст. ложки сахара, ложку муки и тепленькой водички, чтобы это все размешать до консистенции сметаны. Оставляем в покое, пока дважды не поднимется.

За это время подготовим муку - просеем, перемолим в кофемолке семя льна, клетчатку и всё перемешаем.

Эта моя "Сибирская клетчатка" которая пошла на выпечку. Надо купить специальные отруби.

Дрожжи подошли, выливаем эту смесь в муку. В этот же салатник разбиваем яйцо, высыпаем соль, слегка взбиваем, добавляем воды и выливаем все в опять же в муку. Все хорошо перемешиваем, вымешиваем и ставим в теплое место, часа на 2. Это приблизительно, я начинаю разделку когда тесто 2 раза подойдет до максимума.

Теперь все просто, красивых булочек лепить не надо(может быть потом, еще и красотой займемся), нам нужен каравай. Я выложила тесто в самую большую сковороду, толстым-толстым блином, и сразу же поставила в духовку. Хлебопечки у меня нет.

Через час наш блин подошел, превратился в шарик. И я включила духовку на 220, сразу. Выпекать приблизительно 0,5 часа или 45 минут, это зависит от духовки. Проверить деревянной палочкой готовность, вынуть из духовки и накрыть полотенцем, пусть отдохнет минут 10. После чего вынуть из формы, пусть остывает естественным путем.

Но, я уверенна, навряд ли вы дождетесь, такой аромат....