Когда во время интервью несколько лет назад популярный диетолог сказал мне, что количество калорий в некоторых продуктах зависит от способа приготовления, эта мысль показалась мне дикой. Разумеется, я понимаю, что если запекать картошку с маслом или, например, сметанным соусом, то калорий в готовом блюде будет больше. Но речь не об этом. Речь о том, что можно сократить количество калорий в самой картошке или в рисе. Оказывается, это действительно можно это сделать.
Вот как нужно готовить картофель, чтобы сократить количество калорий на 15% и кроме этого уменьшить содержание крахмала. А вы ведь знаете, что именно высокая концентрация крахмала превращает картофель в овощ, весьма далекий от диетического питания?
- Для начала правильно выбираем картофель: картофелины должны быть примерно одинаковыми по размеру. Это важно )))
- Затем варим картофель в мундире, но не до полной готовности. Картошка должна остаться немного сырой. Если обычно вы бы поварили ее еще минут пять, чтобы она стала мягкой и рассыпчатой, то сейчас выключайте.
- Слейте воду, плотно накройте крышкой и оставьте на пару часов, чтобы картошка «дошла» до нужной кондиции.
- Что будет происходить в это время? Крахмал, содержащийся в картофеле, превратится в пребиотик — пищу, для полезных бактерий, которые населяют наш кишечник и отвечают за правильное пищеварение.
- Через два часа достаем картофель, чистим и едим – с овощами, рыбой или даже с мясом. Но в последнем случае порция картошки не должна превышать 100 г. Мой любимый рецепт: 100 г картофеля (размять вилкой) + свежий укроп + чайная ложка сметаны + 200 г отварных кальмаров. Приятного аппетита!
О том, как готовить рис, расскажу на днях!
Было интересно? Поддержите мою публикацию лайком и поделитесь с друзьями. Будьте здоровы и счастливы!
Еще читайте
Сатурация: что можно сделать, чтобы организм лучше снабжался кислородом?
Что бы съесть, чтобы печень работала лучше? Топ-10 полезных продуктов
