Белок в ежедневном рационе необходим, потому что он строит мышцы, входит в состав клеток нашего тела, волос и ногтей. Известно, что высокобелковая диета способствует похудению и часто практикуется спортсменами. Однако каков риск употребления в пищу лишнего белка?
Белок является одним из основных компонентов нашей диеты. Мы употребляем его неправильно при каждом приеме пищи – в меньших или больших количествах.
Какую функцию выполняет мясо?
Белок состоит из аминокислот – некоторые из них наш организм может синтезировать сам, другие должны поступать с пищей. Животный белок содержит все незаменимые аминокислоты. Что касается других продуктов, то соя в первую очередь заслуживает внимания, когда речь заходит о богатстве аминокислотами.
Продукты, богатые белком:
- мясо;
- бобовые;
- соя;
- яйца;
- творог;
- рыба.
Диета с высоким содержанием белка
Люди, которые заботятся об эффективном снижении веса, часто выбирают диету с высоким содержанием белка и в то же время уменьшают количество жиров и углеводов. Это хороший способ, потому что такая диета дает много энергии, а калории из белка накапливаются не так легко, как жир. Проблема, однако, заключается в том, что избыток белка в рационе также оказывает вредное воздействие на здоровье и функционирование организма.
Из-за большого количества белка появляется ряд проблем со здоровьем.
Проблемы со стулом
Постоянные запоры, потому что продукты с высоким содержанием белка, как правило, содержат мало клетчатки. Полезно включить в свой рацион натуральные пробиотики (например, кефир и йогурт, а также клетчатку) и цельные зерна и овощи.
Апатия, депрессия
При повышенном уровне белка настроение снижается, потому что наш мозг хорошо работает, когда мы даем ему углеводы. Отказ от них в пользу белков может вызвать раздражительность и нервозность.
Проблемы с мышлением
Иногда имеет место так называемый «Мозговый туман», проявляющийся проблемами с концентрацией и сосредоточенностью внимания, принятием решений, планированием. Кроме того, без достаточного количества углеводов сахар в крови падает, что также может повлиять на ваше настроение и уровень энергии.
Лишний вес
Высокое содержание белка может повлечь увеличение веса, потому что сам белок является калорийным. Если мы не контролируем общий калорийный баланс в течение всего дня, белок может вызвать увеличение веса. Вот почему так важно сбалансировать здоровую диету – она содержит нежирный белок, цельное зерно, а также полезные жиры и сложные углеводы.
Болезни почек
Обезвоживание, потому что избыток белка метаболизируется почками, и в ходе этого процесса вырабатывается большое количество азота. Следовательно, длительная диета с высоким содержанием белка может очень плохо повлиять на почки. Чтобы защититься от этого, вы должны пить много воды.
Запах изо рта
Зловонное дыхание, потому что избыток белка в рационе вызывает производство большого количества кетонов.
В крайних случаях, даже может возникнуть кетоацидоз. Дыхание человека с высоким содержанием белка может быть похоже по запаху на средства для снятия лака.
Решение:
- Кушать преимущественно нежирное мясо (курица, индейка, кролик);
- Красное мясо употреблять не чаще раза в неделю;
- Ужинать рыбой;
- Пить много воды (из расчета - 30 мл на 1 кг веса).