Для приготовления Балканского фасолевого супа, вам потребуется:
- Белая фасоль – 200 г,
- Соль,
- Черный перец,
- Лук репчатый – 2 шт,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Жир – 3 ст.л.,
- Говядина отварная нарезанная – 0.5 кг,
- Томатная паста – 3 ст.л.,
- Консервированная кукуруза – 250 г,
- Горошек свежий – 150 г,
- Петрушка рубленная – 1 ст.л.,
- Сухой тимьян – 1 ч.л.,
- Сухой розмарин на кончике ножа.
Рецепт как приготовить Балканский фасолевый суп:
- 1. Фасоль замочить в прохладной воде как минимум на 12 часов.
- 2. Залить в фасоль 2 литра воды, добавить соли, перца и проварить часа два на слабом огне под крышкой.
- 3. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок почистить мелко нарезать и смешать с солью (растереть).
- 4. Разогреть на сковороде жир и немного подрумянить лук с чесноком.
- 5. Туда же добавить отварное мясо и немного обжарить. Но лучше всего изначально обжарить мясо, после чего добавлять лук с чесноком.
- 6. В томатную пасту налить воды немного и разбавить, после чего добавить к мясу.
- 7. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, после чего добавить ее к к мясу вместе с горошком, перемешать и поместить в кастрюлю к фасоли.
- 8. Все вместе проварить около 10 минут.
- 9. Добавить петрушки, тимьяна с розмарином.
- Приятного аппетита!
