Настоящий коньяк, произведенный во Франции по понятным причинам не может быть дешевым.
Традиционный французский сорт винограда, используемый в производстве коньяка, — треббиано, во Франции известен под названием Уньи блан (Ugni Blanc). С 1 мая 1909 года производится географическая разметка зоны производства коньяка, а с 1936 года коньяк законодательно утверждён и защищён как Appellation d'Origine Contrôlée (контролируемое название по происхождению).
Единственное исключение было сделано для российского алкогольного магната Николая Шустова, который представил свою продукцию на Всемирной выставке 1900 года и получил от французских экспертов официальное право называть ее «Сognac». Однако сегодня эта привилегия утрачена, и напитки, изготавливаемые по той же технологии, но не во Франции, принято обозначать более общим термином «бренди».
Упаковка, этикетка и бутылка.
Этикетка на настоящем коньяке изготавливается из плотной высококачественной бумаги, часто с рельефным оттиском изображения и надписей, без следов клея и кривизны этикеток. На этикетках должны быть указаны:
·страна-производитель;
·предприятие-изготовитель;
·штрих-код и конечно же акциз.
·срок выдержки: в РФ и СНГ сроки обозначают: «***» - от 3 лет, «****» - от 4 лет, «*****» - от 5 лет; КВ — от 6 лет, КВВК - от 8 лет, КС — от 10 лет, ОС - от 12 лет; у зарубежных производителей: V.S. - не моложе 2 лет, V.S.O.P. - 4 года, Х.О. - от 6 лет.
·крепость коньяков обратно пропорциональна срокам их выдержки. Так, арманьяки имеют крепость 51-52°, пятилетний коньяк — 43-45°, а тридцатилетний — 37°. Сорокалетние уникальные коньяки имеют порой крепость 32-33°, зато обладают сильным ароматом.
Иногда на импортных французских коньяках, на этикетках, имеется слово bois (лес) с определениями премьер-буа, дёзьем-буа, фен-буа, бон-буа и т.д. Это означает, что виноградники были разведены на месте вырубленных буковых лесов, что служит указанием на особое качество аромата данного коньяка.
Особым видом коньяка является также коньяк фирмы "Хеннесси" с пометкой "возвращено из Англии". Эти коньяки специально "катали" на пароходах через Ла-Манш и обратно, чтобы они лучше плескались в бочках и смывали бы с них дубовый аромат. Такие коньяки относятся к наивысшей категории.
Также стоит обратить внимание на форму бутылки – качественный коньяк заливается в емкости сложной формы, часто с рельефным изображением логотипа производителя. Это не просто дань эстетике, но дополнительная степень защиты от подделок. Пробка обязательно т-образная, не болтается на бутылке, обтянута качественной пленкой, как вторая кожа. Если бутылка наполнена до самой пробки, не раздумывая, верните обратно на полку. Производители всегда оставляют около 50 мл свободного пространства.
Взяв в руку бутылку, пару раз переверните ее. Цвет от этой манипуляции не пострадает. Муть, поднявшаяся со дна – признак негодности и несоответствия виду спиртного. Коньяк только прозрачный, независимо от интенсивности цвета.
Но это еще не все.
Переверните бутылку вверх тормашками и наблюдайте:
·со дна возвратится в напиток только одна, но крупная капля;
·жидкость по виду маслянистая. Если же выглядит как закрашенная вода – это не коньяк;
·от напитка вверх поднимаются медленно стекающие обратно капли;
·со дна поднимаются пузыри: сначала крупные, затем мелкие.
Хороший напиток обязательно содержит ароматический букет, изменяющийся со временем – сначала дубовые, потом табачные, фруктовые и другие ноты. Качественный продукт никогда не имеет выраженный вкус и запах спирта, их наличие – признак фальсификата. Когда вращаете в бокале напиток, образуются так называемые ножки (маслянистые подтеки), или слезы, которые стекают по краям фужера. Спирт испаряется, а вниз стекают маслянистые эфирные вещества. Чем больше таких капелек, чем более тягучие они, чем меньше пространства между ними, тем выше показатель алкогольного напитка.
И САМОЕ главное — употреблять данный напиток нужно с умом и в умеренных количествах.
Ну и напоследок анекдот в тему)))
Место действия-алкомаркет
Действующие лица: два профессионала-консультанта (К) и подвыпивший респектабельный дядечка (Д)
Д: Здррасьте, у вас есть коньяк "Неписсуха"?
К: О_о Какой-какой коньяк???
Д: Ну Неписсуха, его же все знают...
К: Более 4-х лет работаем, ни разу не слышали...
Д: Да вон же он!!!
И достает со стойки бутылку "Hennessy XO"
Если вам полезна эта статья. Также можете ознакомиться с другими познавательными материалами в нашем канале Телеграм или в нашей группе ВКонтакте!
Если ты заботишься о своем здоровье, тебе важно уметь выбрать лучшее - подпишись и оставь комментарии и лайки.
