3 подписчика

Вкуснейший Тирамису без сахара и маскарпоне!

28 мая 202028 мая 2020

1 мин

Наверно это лучший ПП-рецепт в моей копилке! От настоящего Тирамису не отличить, вкус потрясающий.ПП-Тирамису не отличить от настоящего!!

Количество порций: 8

КБЖУ на порцию: 157/11.5/12.6/6.6

Время приготовления: 1,5 ч + время на охлаждение

Сложность рецепта: ▪️▪️▫️▫️▫️

Рецепт довольно простой, ингредиентов нужно немного, но требуется терпение)

Итак, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

👉🏼 для печенья «Савоярди»:

яйца 2 шт.;
мука 60 г (у нас полбяная);
эритрит (или сироп топинамбура) 60 г;
соль;
3 ч.л. растворимого кофе.

👉🏼 для «сливочного» крема:

яйца 3 шт.;
рикотта 250 г;
творог мягкий обезжиренный 170 г;
сироп топинамбура 60 г.

👉🏼 для посыпки:

Какао-порошок 1 ст. ложка.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Белки отделить от желтков и взбить с сиропом топинамбура и щепоткой соли до устойчивых пиков;
К желткам поочередно по столовой ложке добавляем муку и взбитые белки (это нужно для того, чтобы не было комочков), аккуратно перемешивая, чтобы белки не осели;
Выливаем тесто на противень так, чтобы корж получился высотой примерно 1 см, и ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С на 25 мин.;
Достаём корж из духовки и выкладываем его на деревянную доску или решетку, чтобы он полностью остыл и стал твёрдым и хрустящим;
Завариваем крепкий кофе (3 ч.л. растворимого кофе на 300 мл воды) и ждём пока остынет;
Белки отделяем от желтков и убираем их в холодильник;
Желтки ставим на водяную баню и завариваем их, не доводя до кипения и постоянно помешивая венчиком. Ждём пока они загустеют и станут бледно-желтого цвета;
Снимаем желтки с плиты и взбиваем их пока они не остынут до комнатной температуры;
Постепенно добавляем к остывшим желткам рикотту и творог;
Достаём из холодильника белки и взбиваем миксером с щепоткой соли и сиропом топинамбура до устойчивых пиков. В белки постепенно добавляем массу с желтками и убираем крем в холодильник на 1 час;
Окунаем печенье в кофе и выкладываем нижний ряд десерта в глубокую форму (в одну большую или в креманки), выливаем половину крема, снова выкладываем слой пропитанного печенья и заливаем кремом;
Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа;
Достаём десерт, посыпаем его какао через сито и можно кушать 😊