Очень простое, сытное блюдо, время приготовления тридцать - сорок минут вместе с подготовительным процессом. И так:
- я беру свою домашнюю индейку, поэтому у меня есть шкурка с жирком, на горячей сковороде на маленьком огне я жарю шкурку, порезанную на маленькие кусочки до получения шкварок. Шкварки вынимаю. Старайтесь всегда жарить мясо на жире от этого мяса, так всегда получится вкуснее
- несколько зубчиков чеснока давлю ножом, измельчаю, луковицу или две, в зависимости от размера режу мелко и все обжариваю на вытопленном жире.
- поджаренный лук и чеснок вынимаю в отдельную тарелку
- нарезанное на полоски филе индейки ( количество мяса должно быть таким, чтобы слой на сковороде не был сильно толстым) кладу в оставшийся жир: если его получилось мало, немного добавляю растительного масла
- обжариваю до румяной корочки с двух сторон приблизительно в течение пяти-семи минут
- добавляю в сковороду обжаренный лук и чеснок, еще три-четыре минуты обжариваю все вместе
- заливаю сливками, вкуснее если сливки 20% жирности, но можно и меньше. Если хочу, чтобы мясо получилось с соусом, например, на гарнир будут спагетти, сливок наливаю побольше. Когда вся масса прокипит минут десять, можно добавить немного крахмала или муки, чтобы загустить соус. Если кушать с овощным салатом, то сливки должны выкипеть.
- Заправляю зеленью, хорошо подойдут укроп, немного киндзы и базилика фиолетового (зеленый базилик лучше идет в салаты)
- Блюдо готово.
