Пышные, мягкие и воздушные оладья, как из детского сада не давали мне покоя давно. Сколько я не пыталась дома их сделать, а все выходило не то. Знающие люди говорят, что для пышности надо добавлять дрожжи, но мне хотелось добиться пышности без них. Их тут совсем случайно я сделала идеальные оладья, которые понравились всей семье.
Вчера сварила рисовую кашу, но поела ее только я и младшенькая дочь. Половина каши осталась, так как сын и муж ее есть не возжелали. Выкидывать продукты мне жалко, поэтому поштудировав форумы я узнала, что из рисовой каши можно сделать три блюда: запеканку, пудинг и оладья. На последнем блюде остановилась.
Готовятся оладья из остатков рисовой каши элементарно. Для начала я кашу измельчила с помощью блендера, превратив в пюре. После добавила одно яйцо, столовую ложку сахара, сметану смешанную с водой (молока не было), муку (ориентируйтесь по консистенции теста), половину чайной ложки соды и капельку уксуса, чтобы погасить соду. Хорошенько все перемешала и получилось вот такое густое тесто.
На оладья вообще считается, что чем гуще тесто, тем они толще, а чем жиже, тем тоньше.
Выпекала на разогретой с маслом сковороде. Оладья вышли пышные, хоть и не такие жирненькие, как в садике, но очень воздушные и нежные, буквально тающие во рту.
Понравилась реакция мужа и сына. Первый, который не очень щедрый на комплименты готовке присвистнул "Ничего себе, какие вкусные", а второй долго бурчал, что пробовать не будет, так как я ему вчера с глупости ляпнула о планах из каши сварганить оладья. Но когда убедила, что они не из каши, то он с радостью стрескал две сковородки оладий и подтвердил отцовский вердикт, что действительно очень вкусно.
Так что теперь рисовой каши всегда буду варить больше, чтобы остатки еды пускать на этот вкусный рецепт домашнего десерта.
Спасибо, что дочитали до конца! Если понравилось, буду признательна поддержке в виде лайка. Подписка на канал тут.
