Всем доброго дня!
На днях увидел, что одна из моих статей о основных правилах Кето Диеты и безуглеводного питания с рецептами завтраков оказалась относительно популярной. В ней нет никаких экстравагантных рецептов - все очень просто и быстро, так как я не могу тратить слишком много времени на кухне и не хочу.
Но питаться вкусно и полноценно нужно обязательно, от этого зависит, сколько вы захотите быть в режиме диеты, как вы будете себя чувствовать, в первую очередь эмоционально.
Так вот в самый первый свой эксперимент на Кето, я чуть ли не 3 месяца по утрам ел либо отварное яйцо, либо яичницу :)) Это скажу вам, та еще пытка! Дело не в том, что я яйца не люблю, но очень хочется разнообразия!
По аналогии с завтраками я хочу поделиться свои меню на день и предложить список блюд, которые можно готовить на Кето.
Из моей прошлой статьи о продуктах, которые мешают войти в полноценный Кетоз, вы сможете составить список продуктов, которые вам желательно иметь в холодильнике, а какие нужно исключить.
Примеры: Завтрак №1
- С утра стакан теплой воды, не спеша, чтобы не растягивать стенки желудка. Через минут 20 - зеленый коктейль. Это прямо настоятельно рекомендую!
Здесь есть рецепты и некоторая информация о зелени. В ближайшем будущем я собираюсь опубликовать одно очень интересное исследование с ПабМеда, занимаюсь его переводом в данный момент. Сейчас скажу еще раз, Зелень это основа основ в здоровом питании.
- Омлет из 3 яиц с кокосовым молоком(без сахара!) с луком порей и томатами.
- Кофе натуральный - чашка 200мл (без молока и сахара!) можно добавлять кокосовое или миндальное.
- Урбеч ореховый - 2 столовы ложки
Поверьте, это более, чем достаточно и по объему и по калориям. Чем глубже вы погружаетесь в кетоз, тем меньше вам хочется есть. Это факт.
Обед №1
- Семга или Горбуша жареная на сковородке с розмарином и соком лимона. Стейк примерно 250г, попробуйте еще съесть такой ))
- Салат из молодой капусты, огурцов, базилика и кинзы, с оливковым маслом(лучше использовать холодного отжима). По объему примерно пол литровая миска, если не наедаетесь, можно и литр съесть, но тогда лучше капусту заменить на листовой салат или шпинат.
На сегодяшний день для меня этого достаточно, но еще месяц назад хотелось чего-то еще. Я позволял себе хумус, отличная закуска, хоть и содержит лишние углеводы. Можно добавлять в салат для сытности.
Днем я стараюсь не пить чай и кофе, дело не в том, что от них бодрит, а в том, что тогда сложнее оценить степень жажды!
А питье играет очень важную роль во время сброса веса. Есть разные рекомендации, но я примерно выпиваю около 2 литров чистой воды. Лучше сделать перерыв после обеда и затем пить воду.
Ужин №1
- Салат из помидоров, шпината, лука и орешков, заправленный кунжутным маслом.(можно оливковым или кокосовым)
По объему можно съесть около литра салата. Я наедаюсь этим сейчас. Но опять таки совсем недавно на ужин были - Люля Кебаб или паровые котлеты. Лучше что-то не сильно жареное. 150г вполне достаточно.
Главное слушайте свой организм, не нужно слушать привычки, они точно подскажут, что-то не то))
Я никогда не считаю калории, но думаю, что они не зашкаливают. С калориями дело хитрое, убедился на опыте, если ограничивать калории длительное время, конечно похудеешь, но потом будет неминуемый откат! Тело умное, оно будет запасаться на случай таких ситуаций, то есть голода. Нужно, чтобы тело было сыто и довольно!
Поэтому перехожу к вкусным рецептам:
- Запеченная телятина в рукаве с семенами черного кунжута(или белого) Важный момент, мясо не должно быть слишком постное - белок провоцирует скачки инсулина! Я беру часть, которая называется антрекот на кости. Выбирайте кусочек пожирнее.
Ингредиенты:
- Антрекот телячий на кости (беру кусочек грамм на 800)
- Соль, перец по вкусу
- Розмарин - веточка или чайная ложка в сухом виде
- Яблочный уксус
Приготовление:
1. 2-3 часа маринуем с солью, перцем, веточкой розмарина и яблочным уксусом.
2. Помещаем в рукав и ставим в разогретую духовку до 220 градусов.
3. Запекаем 1,5 часа. Учитывайте, что рукав надуется, нужно, чтобы он не соприкасался с тенами духовки, иначе он лопнет и мясо будет сухим. Такой антрекот в готов виде выходит грамм на 500-600, я его ем в течении 2-3 дней. Очень удобно!
2. Люля Кебаб жареные на углях или в духовке. На 1 кг.
Ингредиенты:
- Бараний фарш 50% и говяжий 50%, или просто одного вида, по вкусу - 1кг
- Лук репчатый - 1шт
- Кинза - 1 пучок
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Перец - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Прокручиваем на мясорубке одну большую луковицу.
2. Нарезаем мелко пучок кинзы.
3. Посолить и поперчить фарш, добавить прокрученный лук, нарезанную кинзу и перемешать тщательно.
4. Затем нужно хорошо выбить массу. Для этого поднимаем фарш и с хлопком опускаем его в миску или на разделочную поверхность.
До тех пор, пока вся масса не будет однородной и подниматься практически целиком.
5. Лепим продолговатые котлетки, смоченными в воде руками, для того, чтобы фарш не прилипал.
6. Жарим на углях на шампуре или барбекю решетке. Или же в разогретой духовке на 200 градусах в течение 45 мин.
К Люля можно сделать густой соус из свежих томатов, чеснока и соли. Просто прокрутить их вместе.
А теперь самая настоящая Кето-вкусняха, на случай, если очень скучно:
Кунжутное печенье, крекеры без муки и сахара!
Ингредиенты:
- Кунжут белый 160г
- Кунжутная мука 70г
- Масло сливочное или топленое 60г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сода 0,5 чайной ложки
- Соль 1-1.5 чайной ложки либо по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно кунжут обжариваем на сухой сковороде на небольшой температуре до золотистого цвета
2. Смолоть кунжутную муку просто, 70 г кунжута смолоть в кофемолке.
3. Мягкое сливочное масло соединяем с кунжутной мукой, добавляем соль, соду. Тщательно перемешиваем.
4. В смесь добавляем яйцо и размешиваем
5. Добавляем поджаренный, но остывший кунжут.
6. Перемешиваем тесто. Оно получается довольно вязкой консистенции, не особо плотное.
7. Включаем духовку и греем до 180°
8. Противень застилаем пергаментной бумагой или хорошо смазываем маслом.
9. Выкладываем тесто по 1 столовой ложке ( можно чуть меньше) порциями прямо на противень.
10. Отправляем в духовку и выпекаем 15 минут.
Печенье получается хрустящее и очень вкусное, но не увлекайтесь! В нем очень много калорий)
Приятных вам и вкусных экспериментов. Попробуйте, такой стол мотивирует идти к цели. Можете начать сейчас или с понедельника ;)
Как вам больше нравится!
