Описание
Нашла старую тетрадочку с рецептами и решила их опробовать. Хачапури первый рецепт из этой тетрадочки. После 2-х испытаний внесла в рецепт необходимые поправки и, добившись вкусных-вкусных хачапури, притащила рецептик на сайт!
Ингредиенты
Тесто:
Творог - 250 гр
Сливочное масло - 150 гр
Сода - 1 ч л (без горки)
Сахар - 0,25 ст л
Яйцо - 1 шт
Мука - 1,5 стакана (375 гр)
Соль - 0,25-0,33 ч л
Начинка 1:
Сыр - 150 гр
Сметана - 1,5 ст л
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Начинка 2:
Сыр - 150 гр
Сметана - 1,5 ст л
Яйцо - 1 шт
Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления
Творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду (погашенную лимонной кислотой или уксусом), сахар, 1 яйцо, соль.
В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стакана муки и замесить тесто.
Для начинки натереть сыр на тёрке-строгалке. Смешать сыр с яйцом и сметаной. А дальше я разделила эту начинку пополам и в одну половину положила чеснок (продавить через чесночницу). А во вторую половину добавила мелко нарезанную зелень.
Если у вас одна начинка, то делите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в виде круглых лепёшек, довольно тонко, примерно 0,5 см толщиной.
На одну лепёшку выкладывайте всю начинку, а другой закрывайте сверху. Края нужно запечатать. Можно просто края верхней лепёшки загнуть под нижнюю. Можно заплести тоненькую косичку. Верх можно смазать желтком, но я не смазывала. Проколоть верхнюю лепёшку в нескольких местах вилкой.
Если у Вас, как у меня, будет две начинки, тогда соответственно делите тесто на 4 части. Будут 2 пирога поменьше, вместо одного. Я пробовала делать мелкие хачапури, но это была не очень хорошая идея. Большие намного сочнее, мягче, нежнее.
Выпекать в духовке. Я держала 20 мин при 200 градусах, затем ещё 20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
https://www.edimdoma.ru/retsepty/47876-hachapuri
