После того, как человеку ставят диагноз сахарного диабета, сразу же меняется его меню. Из рациона убирают сахар и все продукты, содержащие его, а также жирное мясо.
Наиболее популярными десертами для диабетиков являются зефир, пастила и мармелад, так они не содержат жир. Зефир для диабетиков изготавливается из ягодного пюре, агар-агара, пектина и сахарозаменителя.
Пектин – это природный сорбент, помогающий очищать организм от холестерина, токсинов и соли.
Агар-агар – это натуральный заменитель желатина, получают его из морских водорослей, поэтому он содержит большое количество витаминов и микроэлементов.
Мармелад так же имеет в составе большое количество пектина. Изготавливается из натуральных ягод и фруктов. Обычно используются яблоки, смородина, малина.
Мармелад можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо фруктовое пюре. Его нужно выпаривать 3-4 часа. Затем залить в формочки и дать остыть.
Пастила также и мармелад, готовится из фруктового или ягодного пюре. Отличием является то, что в данное лакомство добавляется мука. Смесь проваривается с медом. После остывания в нее вбивается куриный белок, который не нужно взбивать, иначе вместо пастилы получится зефир.
Плотная консистенция продукта обусловлена большим содержанием в составе пектина. Если его все же консистенция негустая, можно добавить загуститель. В пастиле фабричной содержатся углеводы и красители, поэтому она не очень подходит для употребления диабетику.
Лучше такое лакомство изготавливать в домашних условиях.
Для домашнего производства следует выбирать яблоки. Лучше выбирать сорт Антоновка, так как в них содержится самое большое количество пектина.
Приготовленные в домашних условиях зефир, пастила и мармелад практически не имеют противопоказаний, только индивидуальную непереносимости. Также необходимо учитывать тот факт, что сладости, содержащие подсластители, необходимо употреблять в маленькой дозировке.
Несмотря на то, что гликемический индекс сахарозаменителей невысок, следует помнить, что они содержат углеводы, употребление которых диабетикам нежелательно.
В связи с этим, домашний зефир можно есть не более 1-2 штук в день. Мармелада и пастилы можно употреблять больше, так как в них нет сахара, но все же ими злоупотреблять не нужно.
Настоятельно рекомендуем проконсультироваться со своим лечащим врачом. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите свое мнение в комментариях.
