Есть в Китае одна очень интересная и уютная традиция. Долгими зимними и холодными вечерами китайцы всей семьей любят собираться возле Хого ( Huoguo).
Хого, русские называют «китайский самовар». В свои визиты в Китай мы всегда собирались с друзьями вокруг «китайского самовара».
Есть специальные рестораны, а иногда и просто дешевые забегаловки, где можно попробовать это блюдо.
Обычно в центре стола стоит небольшая плитка, в более дорогих местах она может быть встроена в стол. Официант вам приносит котелок с бульоном. Есть много разных видов бульонов на выбор: острые, пряные, соленые. После этого нужно заказать, что именно в нем будете варить: различные сорта тонко нарезанного мяса, овощи, травы, грибы, тофу, морепродукты и другое. Варить можно все что угодно. В общий котёл последовательно опускают продукты и все вместе не спеша наслаждаются процессом приема пищи.
Но хого - это не просто прием пищи. Это очень длительный и приятный процесс. Китайцы обычно о чем- то долго болтают, играют во что-то, в общем наслаждаются совместным времяпровождение. Китайцы регулярно семьями приходят в ресторан, и вокруг самовара проводят время с ближними.
Рестораны, в которых можно попробовать хого, очень разнообразны. Встречаются рестораны, где оплата берётся с человека. При входе в ресторан оплачиваешь определенную сумму и можно сидеть весь вечер беседуя и кушая. В таких ресторанах сам набираешь продукты, чтобы сварить в бульоне. Китайцы любят острую пищу, поэтому иногда котелок разделён на две части, в одной обычный бульон, а во второй части котелка бульон острый. Так же встречаются рестораны, где плитка и котелок для каждого посетителя индивидуально подаётся, тогда ты сам выбираешь и бульон и количество остроты и продукты для варки в самоваре.
