Доброго времени суток, дорогие подписчики и гости моего канала!
Сегодня речь пойдёт о сельдерее. О пользе этого продукта слышали многие, но далеко не многие его любят. Я раньше тоже терпеть не могла сельдерей (в сыром и тушёном виде до сих пор недолюбливаю). Но однажды решила попробовать сварить из него крем-суп. В готовом виде у супа не было того отпугивающего запаха, который многих смущает в этом продукте. Был лишь мягкий, сливочный вкус (и это не смотря на отсутствие молока и сливок в рецепте). С тех пор отношение моё к этому продукту изменилось коренным образом. Поэтому я хочу поделиться своим рецептом с Вами, дорогие читатели. Возможно, что и Вам именно мой рецепт супа с сельдереем придётся по душе.
И так, для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Вода (около 1 литра, может чуть больше);
Картофель (1 крупная картофелина);
Морковь (1 шт. среднего размера);
Лук (1 крупная луковица);
Сельдерей черешковый (1-2 веточки, в зависимости от размера);
Перец болгарский (половина крупного плода);
Чеснок (3-4 зубчика);
Растительное масло (1 столовая ложка);
Сливочное масло (20-25 грамм);
Соль, перец по вкусу;
Зелень петрушки (небольшой пучок).
Приступим к приготовлению. Все овощи вымыть и нарезать (лук, сельдерей, перец и картофель мелким кубиком, морковь на мелкой тёрке, чеснок тонкими ломтиками). Далее.
Шаг 1. В кастрюльке или сотейнике на малом огне пассеруем на смеси растительного и сливочного масла лук, порезанный небольшим кубиком. Жарить до золотистого цвета не надо – просто немного пассеровать до мягкости.
Шаг 2. Добавляем к луку натёртую на мелкой тёрке морковь и нарезанный тонкими ломтиками чеснок, томим на малом огне пару минут.
Шаг 3. Далее отправляем в кастрюльку картофель и сельдерей. На этом же этапе можно немного присолить наш будущий супчик и поперчить. Хорошенько перемешиваем овощи в кастрюле и накрываем крышкой. Оставляем на пару-тройку минут протомиться на небольшом огне.
Шаг 4. Добавляем перец, нарезанный мелким кубиком, перемешиваем нашу овощную смесь и оставляем ещё на несколько минут на малом огне под крышкой.
Шаг 5. Когда овощи станут мягкими и пропитаются ароматом сливочного масла, добавляем воду (лучше всего воду вскипятить заранее), перемешиваем и оставляем слабо кипеть до полной готовности овощей.
Шаг 6. Снимаем суп с огня. При помощи погружного блендера пюрируем суп (несколько минут на средней скорости вполне достаточно; главное, чтобы не оставалось крупных кусочков). Затем возвращаем кастрюлю на плиту, доводим суп до кипения, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и выключаем. Накрыв крышкой, даём настояться супу несколько минут. Затем, перемешав зелень с супом, раскладываем его по тарелкам и наслаждаемся вкусом! Подавать рекомендую с сухариками или гренками.
