Слойки из творожного теста

Я как любитель творога, пеку такие слойки довольно часто. В качестве начинки предпочитаю творог.

Итак, ингредиенты для теста:

180 гр. творога (5% и выше),

200 гр. пшеничной муки,

120 гр. сливочного масла,

1 ст. ложка сахара,

щепотка соли.

Для начинки: творог 200 гр, 1 ч.л. сахара, 1 куриный желток.

Для смазывания готовых слоек 1 куриный белок.

Способ приготовления:

Сливочное масло предварительно нужно положить в морозилку. Творог лучше перетереть через сито, тогда консистенция будет более мягкая.

В миске смешиваем сахар и натертое на терке холодное сливочное масло. Добавляем творог, затем, постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Не забудьте добавить щепотку соли на этом этапе.

тесто будет мягким, податливым, слегка прилипать к рукам.

Формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку или пакет, и убираем на 30 минут в холодильник.

оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Для начинки: творог смешиваем с сахаром и желтком, перемешиваем.

Тесто раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Делим пополам и на одной из частей делаем надрезы. На другую часть выкладываем начинку. Складываем в форме пирожка и защипываем края, я делаю это вилкой.

начинки много лучше не класть, так как при выпекании она немного увеличится.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазываем белком.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Время выпечки 30 минут.

Готовые слойки остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!