В качестве гарнира для диабетиков прекрасно подойдет кабачковая икра.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- лук – одна головка;
- морковь – 1–2 шт.;
- томат-пюре – 3 помидора (протертые);
- чеснок – 2–3 зубчика;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Овощные ингредиенты очищаются и мелко натираются.
Затем их томят на раскаленной сковородке, с добавлением растительного масла.
После остывания, полуготовые продукты измельчают блендером, добавляют в них томатное пюре и тушат еще 15 минут.
Блюдо подается к столу охлажденным.
Приятного аппетита!
