Панировка
из чипсов - секрет вкусных котлет. Чипсы я размалываю скалкой и панирую в них фарш.
Рыба
получится с аппетитной румяной корочкой, если нарезанные порционные кусочки рыбы обсушить бумажным полотенцем, а затем смазать взбитым белком и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
Пироги
будут мягкими и воздушными, если перед выпеканием добавить в дрожжевое тесто две натёртые на мелкой терке картофелины.
Печенка
легко очистится от пленки, если руки предварительно немного смочить в воде, а затем обмакнуть в соль.
