Бывает ли у вас купили молоко и забыли? У меня частенько так происходит. Может это конечно по причине того, что молоко не длительного хранения. Не люблю я все эти " Простоквашино" , " Домик в деревне" и другие на них похожие. Стоят открытые неделями и как свежие, поэтому всегда беру молочко со сроком до семи дней. Вот и в этот раз взяла такое молоко и забыла о нем . Понимая , что срок вышел, все равно решила закипятить. Но не повезло и молоко свернулось и получилась сыворотка и творог. Остудив полученное я хорошо все перемешала и разделила пополам. В половину полученной массы добавила сухие дрожжи 1 пакетик, 5 ст.л.сахара, немного ванилина, щепотку соли, 1 яйцо и 4 ст.л. растительного масла. Все хорошо ещё раз перемешать и добавляем муку. Можно добавить изюм или цедру апельсина для вкуса , но апельсина не было , а изюм закончился . Тесто получилось мягкое и очень липкое. Вымешивать его не очень удобно , но опуская руки в муку, хорошо вымесила . Расстраивать часа полтора - поднимается оно на ура. На противень положила пергамент и смазала растительным маслом. Руки опять в муку и лепим маленькие колобочки. На противень кладём их на небольшом расстоянии друг от друга. Ещё минут 20 на расстойку и в духовку. Выпекала булочки до золотистого цвета . Остынут и можно кушать.
Это был мой первый опыт выпечки из прокисшего молока . И честно скажу : мне очень понравился конечный результат. Булочки получились мягкие , пушистые и вкусные. На молоке и сливочном масле булочки не имеют такой воздушности. Если любите более сладкую выпечку можно добавить ещё сахар , мы скушали и так.
Вторую половину прокисшего молока я тоже замесила и выпекала булочки - уж очень они нам понравились.
