Здравствуйте. Сегодня наша тема шашлык. Всем известно что для шашлыка главное качество мяса. Например если речь идёт о свинине то нужно брать шею. Хорошая свиная шея не нуждается в маринаде. Посолил поперчил и можно жарить. Шашлык получится сочным и нежным.
Однако свиная шея не всегда есть в магазине и она стоит значительно дороже той-же лопатки.
Поэтому я хочу дать вам рецепт маринада. Который практически классический, но с добавлением одного не стандартного ингридиента.
Что это значит? Классический шашлык это: соль, конечно это лук, перец. Всё маринад готов. Оставляем на 2 часа, однако чем больше тем будет лучше для шашлыка.
А я добавляю ко всему этому немного лаврового листа и пол литра на 3 килограмма мяса гранатового сока.
Теперь немного о жарке. Разводим мангал. Как только угли или дрова прогорели. Даем мангалу немного отдохнуть в это время быстро насаживаем мяса на шампур. При насаживании мяса сжимаем куски в кулаке, так они плотнее сядут на шампур и не будут на нём крутиться.
Всё осталось пожарить. Жарим до полной прожарке,но быстро. Шампура переворачиваем только два раза! Процесс обычно занимает пять десять минут. Всё у вас получился вкусный свиной шашлык в луковом маринаде. А гранатовый сок размягчил его и усилил вкус самого мяса. Приятного аппетита!
До свидания дорогие читатели. Всегда жду вас на своём канале.
