Сегодня готовим ароматный апельсиновый кекс! Мне очень нравится готовить его на выходных! Ведь так приятно, когда твои родные просыпаются от запаха свежей домашней выпечки!:)
Ингредиенты:
· Мука – 500 грамм
· Кефир 2,5% - 260 мл
· Сахар - 160 грамм (1 стакан до каймы)
· Маргарин сливочный - 120 грамм
· Яйца - 2 крупные штуки (категории С0)
· Апельсин - 1 штука
· Разрыхлитель - 2 чайные ложки
· Изюм - по вкусу
· Растительное масло - для смазки формы
Способ приготовления:
К размягчённому маргарину добавляем весь сахар. Взбиваем миксером до однородности:
Примечание: можно просто растереть маргарин с сахаром ложкой, а миксер не использовать. Я чаще всего делаю именно так.
Теперь в сливочную массу вливаем кефир и добавляем яйца. Размешиваем уже не миксером, а ложкой:
Далее кладём в миску промытый изюм и цедру одного апельсина. Тут же в два захода добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно перемешиваем. Тесто по консистенции получится очень густым и липким - так и должно быть:
Силиконовую форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто в форму, немного разравниваем его при помощи ложки (смоченной в воде). Отправляем кекс в духовку, разогретую до 180°С, на 50-55 минут:
На заметку! Форму я ставлю на пергаментную бумагу. Делаю это для того, чтобы края кекса не подгорели.
И ещё. Из-за особенностей формы, которую я сегодня использовала, мне пришлось для более равномерного пропекания извлечь кекс из духовки (по прошествии 55-ти минут), перевернуть его и выпекать ещё 20 минут при температуре 200°С в режиме “только верх”. Если вы будете использовать обычную круглую форму, то вам этого делать не придётся.
Готовность кекса проверяем традиционно - воткнув в него зубочистку. Если на выходе она сухая, то пора вытаскивать кекс:
Извлекать наш кекс из формы не торопимся. Пусть немного остынет (около 10-ти минут). Сами в это время займёмся апельсином. Разрезаем его пополам. Выдавливаем сок (из одной половинки) ручной или электрической соковыжималкой:
Пора извлекать кекс из формы. Перекладываем кекс на большое блюдо и пропитываем его свежевыжатым соком (удобнее всего при помощи кулинарной кисточки):
Ароматная выпечка готова, можно звать к столу родных:
Другие статьи канала:
1. Кексы лимонные без яиц - нежные!
3. Ленивые Сырники “По-Аджарски!”
