3183 подписчика

Зразы «Птичье молоко»

12 мая 202012 мая 2020

~1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: приготовим фарш.

Как украсить обычный праздничный стол не прибегая к дорогому украшению и не покупая дорогие ингредиенты? Поверьте, это возможно. Ведь достаточно капельку фантазии и все у вас получится. Например, можно обычные блюда превратить ну, почти что, в кулинарный шедевр. Взять, к примеру, котлеты. Да-да, обычные мясные котлеты. В этот раз мы и постараемся с вами превратить обычные котлеты в симпатичные, оригинальные и вкусные зразы птичье молоко.

Ингредиенты:

Фарш мясной (свежий или замороженный): 300 грамм
Сыр твердый: 50 грамм
Яйцо: 2 штуки
Сливочное масло: 1 столовая ложка
Мука пшеничная: 0,5 стакана
Молоко (3,5% жирности): 1/3 стакана
Соевый соус: 3 столовые ложки
Бульонный кубик (куриный): 1 шт.
Хлеб белый (свежий): 2 ломтика
Перец черный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из мясного фарша»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: приготовим фарш.

Если у нас фарш замороженный, то просто оставим его вне морозилки на полчаса – пускай размораживается. Если же – свежий, то сразу приступим к процессу его подготовки. Но сначала два ломтика хлеба немного размочим в воде (полстакана воды на 2 ломтика, замочить в отдельной посуде). Затем приготовим фарш как на обычные котлеты. То есть, смешаем в отдельной посуде собственно сам фарш и размоченный хлеб. Руками тщательно перемешиваем фарш, измельчаем в пальцах бульонный кубик и крошим его в фарш, добавляем соевый соус, солим и перчим по вкусу. В конце, снова все тщательно перемешаем.

Шаг 2: приготовим начинку для зраз.

В маленькую кастрюльку налить больше половины воды и поставить на огонь. Дождаться пока закипит вода и столовой ложкой аккуратно опустить в кипяток яйцо. Подождать минут 10, затем вынуть, охладить и очистить от скорлупы. Вареное яйцо натереть на средней терке, также поступить и с твердым сыром. Перемешать тертое яйцо и сыр, посолить и поперчить по вкусу. Добавить столовую ложку сливочного масла и все тщательно перемешать. Начинка готова, переходим к следующему шагу.

Шаг 3: готовим зразы.

Берем одну столовую ложку приготовленного фарша и кладем на ладонь, немного приплёскиваем. Затем набираем одну чайную ложечку начинки и кладем сверху на фарш. Дальше заворачиваем начинку в фарш. Чтобы получились как бы котлеты с начинкой, то есть зразы. Важно все это делать в руках, потому как например на доске или столе ничего не получится. Фарш же не тесто - распадается. Делаем зразы до тех пор, пока не закончатся или начинка или фарш.

Шаг 4: приготовим кляр.

Кляром называют жидкую массу, в которой обмакивается продукт перед жаркой или выпеканием. Для его приготовления нам необходимо смешать в отдельной посуде 1/3 стакана молока, сырое яйцо и муку. Посолить и поперчить по вкусу. Затем венчиком взбиваем кляр до консистенции жидкой сметаны. В принципе, он готов.

Шаг 5: жарим и запекаем зразы.

Включим духовку, температуру выставим на 200 градусов. На огонь ставим сковороду, ждем пока накалится. Затем зразу обмакиваем в кляре и кладем на горячую сквороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (минут 2-3 на каждую сторону). обжаренную зразу откладываем на отдельную тарелку. Таким образом, обжариваем все зразы. Затем на прогретый противень наливаем совсем немного растительного масла и щеточкой равномерно распределяем его по всей поверхности противня. Выкладываем обжаренные зразы на противень и отправляем его в духовку. Запекаем в течении 7-10 минут при температуре 200 градусов.