Хочешь быть здоровой и красивой - употребляй продукты с низким гликемическим индексом. И если уж есть углеводы, то только медленные. Но иногда так хочется вкусный десерт: классический чизкейк или морковный торт, а не его ПП-суррогаты. Горячий круассан, пиццу или блинчики на белой муке. Вот вам лайфхак, как «замедлить» эти быстрые углеводы.
Берёте обыкновенную клетчатку в банке (или пакете) – она сейчас продается в любом магазине. Пару столовых ложек разводите до густоты сметаны той жидкостью, с которой вы сможете это съесть. В идеале водой. Если такая смесь кажется несъедобной, возьмите немного кефира или кокосового молока.
Клетчатка (или пищевые волокна) – это компонент, который содержится в продуктах растительного происхождения (овощах, фруктах, цельнозерновых злаках, орехах, бобовых). Она напрямую не усваивается в желудочно-кишечном тракте, но выполняет две важные функции:
- обеспечивает перистальтику кишечника и его нормальное очищение;
- поддерживает здоровую микрофлору.
В идеале клетчатка должна поступать в организм в естественном виде с продуктами. «Баночную» версию можно использовать в качестве добавки. Как правило, её делают из оболочки пшеничного зерна – такой продукт чаще всего можно встретить в супермаркетах. Для безглютеновой диеты этот вариант не подходит. Есть еще клетчатка свекловичная.
В одной тарелке у вас аппетитный десерт (или что вы любите), в другой – разведенная клетчатка. Сначала съедаете часть клетчатки, а потом едите попеременно ложку десерта, ложку клетчатки (либо смешивайте). Безвкусная клетчатка усилит вкусовое восприятие вкусняшки: после нее каждый последующий кусочек десерта или булочки будет казаться очень насыщенным.
Может возникнуть и обратный эффект: десерт покажется очень приторным/тяжелым, и съесть его много вы не сможете. Согласитесь, тоже хорошо?
Баночная клетчатка - это дополнительные калории (в зависимости от состава калорийность - от 70 до 150 ккал на 100 грамм), но это полезные калории. Плюс клетчатка будет способствовать более быстрому насыщению.
Не подумайте, что, заедая быстрые углеводы клетчаткой, вы можете их есть сколько угодно без вреда для фигуры. Нет! Этот лайфхак не отменяет умеренности. Благодаря нему можно употреблять круассанчики-булочки не один раз в неделю (как это обычно принято у пэпэшников), а два-три. Если порции маленькие, то и каждый день. Зависит от ваших целей.
