Диабет – болезнь, которая все чаще встречается у современных людей любого возраста. Важное средство в борьбе с этим недугом – правильно организованное питание, так как самое главное при диабете – ограничить поступление сахаров в организм.
Особенно действенна диета при сахарном диабете 2 типа. При этом диабет и ожирение зачастую развиваются параллельно, поэтому диета должна быть направлена еще и на общее снижение веса.
Основные принципы питания при диабете:
1. Питание должно быть дробным. Принимать пищу следует 5-6 раз за день.
2. Сахар нужно исключить или заменить аспартамом, сорбитом, ксилитом. Также под запретом оказываются любые сладости, так как в них содержится сахар (конфеты, печенья, пирожные, варенье). Не забывайте, что сахар содержится и в других продуктах, например, в соках из пакетов.
3. Дневная норма калорий индивидуальна, однако в среднем она составляет 1500-1800 калорий в сутки. При этом количество потребляемых углеводов и жиров животного происхождения следует сократить.
4. Из рациона следует исключить жареное, острое и соленое.
Диета при диабете – не временное явление. Она должна стать вашим образом жизни, позволяющим контролировать свой вес и бороться с заболеванием. Крупы можно употреблять только изредка, причем в эти дни лучше отказаться от хлеба. Супы на мясном бульоне можно употреблять только пару раз в неделю. В остальное время нужно варить их на овощном бульоне. В день можно позволять себе немного нежирного мяса или рыбы, не более двух яиц.
Овощи и фрукты обязательно должны присутствовать в рационе. Из овощей следует употреблять кабачки, помидоры, огурцы, редис, капусту. Употребление свеклы, моркови и капусты нужно ограничить. Из фруктов лучше выбирать несладкие, например, яблоки, груши, апельсины. Из молочных продуктов особенно полезен творог.
Такая система питания предполагает разнообразие рациона. Правильная и здоровая пища может быть вкусной.
Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты, не нарушающие принципы диеты.
1. Кабачки с сыром.
Нарезать кабачок кружочками, выложить на противень на панировочные сухари. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
2. Салат с кальмарами.
Кальмары отварить. Лук и кальмары нарезать кольцами, яблоки потереть. Все смешать и заправить майонезом.
3. Курица в соусе.
Курицу освободить от кожи. Разрезать на куски. Смазать специями и солью. Выложить курицу в форму и полить томатным соком. Запекать в духовке.
