Тесто получается очень мягким, буквально тает во рту. Попробовав приготовить тесто по этому рецепту, вам не захочется возвращаться к старому способу приготовления.
Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кулинарные способности по достоинству оценили домочадцы. Сегодня поговорим о главной составляющей любой выпечки — о тесте. Тесто можно приготовить с использованием дрожжей или бездрожжевое.
По данному рецепту мы будем готовить дрожжевое тесто, но не стоит волноваться, процесс его приготовления очень прост и не занимает много времени. С этой задачей справится даже молодая и неопытная хозяйка.
Итак, для приготовления теста нам понадобится:
- 7 г быстродействующих дрожжей;
- 250 мл воды (примерно 1 стакан);
- 350 г пшеничной муки;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли.
Для сладкой выпечки увеличьте количество сахара и добавьте 30-40 г сливочного масла — так тесто получится более сдобным и нежным.
Этапы приготовления
1. В миске смешайте воду и дрожжи, оставьте на 5 минут до полного растворения. Внимание! Вода должна быть теплой, чуть выше комнатной температуры, если вы добавите к дрожжам горячую воду, они потеряют свои свойства.
2. Добавьте масло, сахар и соль ( если вы используете сливочное масло, предварительно растопите его на водяной бане или в микроволновой печи).
3. Постоянно помешивая, всыпьте просеянную муку в получившуюся смесь.
4. Вымешивать тесто удобно прямо в миске, оно получается очень мягкое и эластичное. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
5. Накройте миску с тестом крышкой и поставьте в теплое место на 30 минут.Можно разогреть духовку до 30-40 градусов и поместить посуду с тестом туда.
По истечении этого времени тесто должно хорошо подняться. У нас получилось универсальное тесто для пирогов и пиццы, которое даже не требует раскатки. Оно очень эластичное и с ним легко работать руками.
Готовится такое тесто очень быстро, 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Поэтому начинку лучше приготовить заранее. Если же вы хотите работать с сырой начинкой, обязательно накрывайте форму пищевой фольгой или крышкой, чтобы тесто не пересохло.
