Итак, ваш вердикт?
И это картофель! Да, именно ему не место на вашем столе, если вы решили перейти к здоровому питанию.
Хотите узнать почему?
Я вам расскажу немного о полезностях и неполезностях данного продукта. Ну и подскажу, чем его можно заменить.
1. Начнем с полезностей. Пищевая ценность 100г картофеля 73 ккал.
Витамины: B1, B2, B3, B6, B9;
Витамины группы B полезны для нервной системы и головного мозга.
Минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий.
Например, калий (K) нормализует водный баланс организма. Он содержится в клетках и очень полезен для сердечно-сосудистой системы.
А вот железо (Fe) участвует в переносе кислорода по всему организму.
Также картофель содержит в себе крахмал, который является сложным углеводом. А еще он обладает обволакивающим свойством. (Полезен для желудка).
2. Теперь о том, почему картофель не входит в список продуктов здорового питания.
Картофель имеет довольно высокий гликемический индекс, что делает его не совсем здоровым продуктом.
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы (сахара) в крови. Так как показатель относительный, во многих источниках показатели разнятся. Однако, принято выделять три группы:
1. Низкий ГИ (до 35)
Молоко 30; кефир 14; малина 30;
2. Средний ГИ (36-69)
Сосиски 40; сахароза 60;
3. Высокий ГИ (70 и выше)
Сахар 70; картофель отварной 80; жареный картофель 95 (как у белых булок) ; пюре 100; картофель-фри 107;
Из чего мы можем понять что гликемический индекс картофеля высокий в любом виде приготовления. Если вы хотите питаться правильно, но не претендуете на звание "фито-няшки", то вам достаточно просто не переусердствовать с картофелем. А вот если вы хотите красивую фигуру и минус в весе, придется все же отказаться от картофеля вообще.
3. Чем же можно заменить?
Отвергаешь - предлагай!
Конечно же жареная картошечка это невероятно вкусно, но ничего не поделаешь. А вот чем можно заменить:
- Фасоль
- Цветная капуста
- Репа, брюква
- Кабачок.
Это некоторые из вариантов замены, а далее вы вполне можете подобрать подходящую замену сами для себя.
Питаться правильно - здорово, а здоровое питание - правильно!