3187 подписчиков

«Жареный дракон»

6 мая 20206 мая 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Ингредиенты для приготовления «Жареного дракона»:
Для кляра:

Летом, когда наступает пора витаминов, многие хозяйки задумываются о том, как бы удивить и порадовать чем-то вкусненьким своих близких. Я хочу поделиться с вами рецептом очень необычного блюда. Приготовить «жареного дракона» можно, как и летом, так и зимой. Блюдо очень легко готовиться, если учесть что в него входит всего один главный ингредиент: баклажаны. Итак, предлагаю не медлить и приступить к приготовлению «жареного дракона».

Ингредиенты:

Ингредиенты для приготовления «Жареного дракона»:

Баклажан: 1 шт.
Красный острый перец: 1 стручок
Растительное масло (для фритюра): по вкусу

Для кляра:

Мука: 50 г
Кукурузный крахмал: 30 г
Разрыхлитель: 2 г

Для соуса:

Томатная паста: 1 ст. ложка
Соус чили: 3–5 ст. ложек
Рисовый уксус: 1 ст. ложка
Сахар: 1–2 ст. ложки
Чеснок: по вкусу
Лук порей: по вкусу
Кунжутное масло: по вкусу
Соль: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Овощные закуски»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Нарезаем и готовим баклажан.

Главное что нам необходимо запомнить, это то, что баклажан нужно нарезать в виде гирлянды. Поэтому при нарезке, баклажан не разрезаем до конца, и главное резать под углом наискосок. Ширина ломтиков должна быть не меньше 5 мм. Один край баклажана толщиной около 1 см оставляем не надрезанным – это будет мордочка дракона. То же самое проделать, перевернув баклажан надрезами вниз – должна получиться наша «гирлянда».

Шаг 2: Готовим кляр.

Далее нам необходимо приготовить кляр, в котором мы будем жарить баклажан. Из муки, разрыхлителя и кукурузного крахмала, с добавлением небольшого количества воды, готовим кляр. Учтите, что он должен получиться не слишком жидким. После того как приготовили кляр, приступаем к обжарке баклажана. Для этого обмакнём баклажан в кляре. Теперь аккуратно, немного растянув, опускаем баклажан во фритюр и обжариваем до готовности. Вытаскиваем готовый баклажан и даём стечь с него излишкам масла.

Шаг 3: Готовим «Жареного дракона».

Ставим разогревать сковороду, налив в неё небольшое количество растительного масла. Заранее мелко нарезаем чеснок и лук – порей. Сначала обжариваем чеснок и лук – порей, следом добавляем томатную пасту, уксус, сахар, соус чили, кунжутное масло, соль и немного воды. Хорошо всё перемешиваем, даём потушиться минут 5-10 и снимаем с огня.

Шаг 4: Подаём «Жареного дракона».

Уложить баклажан на плоское блюдо, немного изогнув его, сверху полить готовым соусом. Красный острый перец мелко порубить, не забываем отложить часть для языка и глаз дракона, а остальное посыпаем сверху на соус. Перед подачей можно посыпать зеленью и оформить по вкусу. Приятного аппетита!