Есть рецепт который никогда не подведет. Кефир смешивается с кипятком и добавляется сода или разрыхлитель.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука - 250 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Кефир - 350 мл.
- Вода (кипяток) - 350 мл.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
Приступаем к готовке
Шаг 1
Все ингредиенты заранее достаем из холодильника, чтобы они не были холодными - это нужно для лучшей сцепки ингредиентов.
Если вы хотите тонкие блинчики, то кефир стоит взять 1% или 1,5% жирности.
Шаг 2
Кефир можно немного подогреть на водяной бане, чтоб он был слегка теплый, добавляем соду, мешаем венчиком и оставляем на 5 минут, чтобы сода загасла. Когда кефир запузыриться, добавляем в него яйца, соль и сахар. Взбиваем миксером.
Шаг 3
Просеиваем муку и понемногу добавляем в кефир, постоянно перемешивая. Можно миксером, а можно в ручную венчиком. Вливаем в тесто кипяток и хорошо перемешиваем, затем добавляем подсолнечное масло и снова перемешиваем.
Тесто должно получиться жидким. Смотрите по консистенции и корректируйте, если понадобится. Бывает, что у муки разная влагоемкость и не получается по рецепту идеальное тесто.
Шаг 4
Разогреваем сковороду с толстым дном, смазываем небольшим количеством масла и выпекаем наши блинчики.
Вот тут можно посмотреть рецепт вкуснейших блинов на молоке. А вот в этой статье вы найдете советы по приготовлению идеальных блинов. Приятного аппетита!