3188 подписчиков

Борщ без капусты

5 мая 20205 мая 2020

~1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: Варим мясной бульон.

Вкусный и безупречный, питательный красный борщ, который наполнен полезными соками свеклы, в совокупности с вкуснейшим мясным бульоном. Его варить очень просто! Приготовить это замечательное блюдо можно по этому рецепту и в постном варианте. От стандартного борща суп отличается лишь отсутствием капусты и самой заправкой в виде нарезки овощей - кубиками.

Ингредиенты:

Мясо свинины: 600–800 г (лучше брать с костями, кроме того отлично подойдет говядина или курица)
Свекла: 2 шт
Морковка: 2 штуки
Лук репчатый: 2 головки
Картофель: 5–7 штук
Зелень: 1 пучок
Лимон: 1 штука
Гвоздика, лавровый лист: по 4 штуки;
Перец молотый (душистый), базилик, орегано,— по щепотке: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло для жарки: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Борщ»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Варим мясной бульон.

Для того чтобы сварить бульон, положите мясо в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 1,5 -2 часа, пока мясо не приготовится, при этом накройте крышкой кастрюлю. Чтобы проверить готовность мяса попробуйте проколоть его — проткните любой кусок мяса острым ножом или вилкой, если из него вытекает прозрачный сок, то всё, наше мясо готово! Если из него течет жидкость коричнево-красного цвета, значит, отваривайте дальше.

Шаг 2: Готовим заправку для борща.

Свеклу и морковь очищаем от поверхностной шкурки и нарезаем небольшими кубиками. Затем берем лук и так же нарезаем, после чего обжариваем в масле пока не почувствуется специфический запах. Сразу как вы его почувствуете необходимо добавить в нашу, уже практически готовую заправку, морковку и свеклу. Обжариваем или тушим овощи строго на среднем огне до их несущественного смягчения. После того как приготовление заправки законченно, необходимо посолить по-своему усмотрению.

Шаг 3: Сборка борща.

Само мясо из бульона не вынимаем, а даём ему пропитаться заправкой, так наша свинина будет гораздо вкуснее. В это же время засыпаем в наш бульон картофель, который нарезан средними кубиками, и все специи и пряности. Вскоре, через 7 минут варки добавляем в наше блюдо поджарку из овощей, которую мы приготовили. Пока всё находится на конечной стадии, варится и кипит — быстро нарежьте зелень и добавьте ее в бульон. Затем полейте соком из лимона борщ. Солим опять же по вкусу и варим ещё всего 5-7 минут. И всё готово!