Американские панкейки

Американские панкейки — традиционное блюдо в США и Канаде, которое готовят практически в любом кафе и в каждой семье на завтрак.

Это по сути своей очень пышные блины, которые нужно жарить на сухой сковороде, чтобы добиться гладкой, однотонной и ровной поверхности у панкейка.

Ингредиенты:

1. Мука 200гр.
2. Разрыхлитель 12гр.
3. Сахар 25гр.
4. Яйца 2шт.
5. Молоко 240мл.
6. Сливочное масло 60гр.
7. Щепотка соли

• В миску высыпаем соль и сахар, добавляем яйца и молоко. Перемешиваем все венчиком до однородного состояния.

• В отдельной емкости перемешиваем муку и разрыхлитель.

• Сухие ингредиенты просеиваем в яичную смесь.

• Вымешиваем тесто венчиком (миксер не используем) до однородности, сделать это нужно быстро(20-30сек.), иначе панкейки будут "резиновыми".

•  В тесто добавляем сливочное масло и быстро перемешиваем.

Панкейки выпекаются на сухой сковороде с антипригарным покрытием, без добавления масла. Плиту ставим на средний огонь.

• На хорошо разогретую сковороду льем тесто в середину блинчика, оно само растекается. Когда на поверхности начнут появляться пузырики можно переворачивать панкейк. Жарить панкейки с обратной стороны примерно секунд 30 до готовности.

Панкейки принято подавать с ягодами и каким-то сладким сиропом, чаще всего кленовым, ягодным или шоколадным.

Приятного аппетита!