Уважаемые читатели, сейчас время мясоеда и можно готовить мясные блюда. С говядиной у меня всегда были проблемы, потому что она плохо жуется. Но теперь мы готовим говядину каждый день, ее мясо нежное, тает во рту и жуется лучше, чем любое другое мясо. Детям также можно подавать это блюдо.
Секрет приготовления прост. Предупреждаю сразу, сама готовка занимает не более 15 минут, но время ожидание - довольно длительно.
Это стоит того, мясо действительно получается чудесное.
Состав блюда
Приготовим следующие ингредиенты:
- мякоть говядины - 750 грамм (если берете с костью, то рассчитываете на 1100-1200 грамм, после обрезки, мякоти станет 750 грамм). Говядину берите любую, мясо гарантированно будет таить во рту;
- средняя морковка - 1 штука - пока ее просто чистим;
- лук - 1 штука, также очищаем его;
- соевый соус - 3 столовых ложки
- томатная паста в количестве 3 столовых ложек;
- 800 грамм воды из крана;
- полпучка кинзы;
- 3 зубчика чеснока (у меня молодой).
Отдельно приготовим следующие продукты на панировку мяса:
- черный перец - пара щепоток;
- паприка - чайная ложка с горкой;
- половинка чайной ложки с солью;
- чайная ложка горчичного порошка;
- 2 столовых ложки муки.
Готовить будем в чугунке.
Пошаговый рецепт
Нарезаем кружочками морковь крупно
Крупно полукольцами разрезаем лук
Чеснок натираем на терке
Овощная заправка готова. Теперь смешиваем сухие смеси в единую
Добавляем муку
Теперь горчицу
Сыпим соли
Паприка красная для красного мяса)
Вот такая мозаика получается
Смешиваем ее
Перейдем к мясу. Нарежем его крупно кубиками и сложим в обычный пакет
Засыпим туда смесь
Завяжем пакет и хорошенько перемешаем. В результате панировка покроет мясо равномерно и ее вообще не останется
Перейдем к тепловой обработке
Нальем растительного масла - 4 столовых ложки в чугунок. Параллельно включаем духовку. Наша цель нагреть ее до 180 градусов
Кусочки мяса обжарим с 2 сторон по 2,5 минуты
Сразу все не уместиться, у меня получилось 3 партии, прям как шашлык)
Выкладываем ранее приготовленные овощи в казан и жарим, помешивая, 5 минут. Если будет черная поджарка, как у меня, ничего страшного
Теперь сделаем томатный сок разведен пасту в воде
Мясо добавим к овощам
Заливаем все томатной водой
Мешаем и закрываем крышкой, но не до конца
Убираем в разогретую духовку и держим температуру 2 часа. Доставать и мешать не надо, ничего не подгорит.
По истечении времени достаем, добавляем соевый соус и перемешиваем
Чуть подсолим еще
Закрываем крышкой и ставим на газ на маленький огонь на 30 минут.
Выключаем газ, открываем
Подойдет с картошкой, которую посыпим зеленью
Пробуйте, говядина, тает во рту, независимо от возраста животного.
Приготовите один раз и полностью перейдете на говядину)
Мой сайт - интересные статьи по теме греха.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк!
