Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
*Яйцо куриное - 1 шт
*Кефир - 120 мл
*Мука пшеничная - 2 стакана
Для начинки:
*Яйцо куриное - 1 шт
*Картофель - 4-5 шт
*Мясо или фарш - 500 г
*Лук репчатый - 2 шт
*Масло сливочное - 70 г
*Перец черный молотый - щепотку
*Соль - щепотку
*Специи - по вкусу
Приступим к приготовлению:
1. Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто. В глубокой чаше смешиваем яйцо, кефир и просеянную муку, хорошо замешиваем тесто чтобы оно получилось мягким и эластичным.
2. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
3. Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки. Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
4. Соединяем мясо, лук, яйцо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
5. Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
6. Края вак беляша собираем красивой оборочкой , не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
7. В разогретую сковороду наливаем подсолнечного масла, не сильно много но и не мало. Жарим беляш с двух сторон до золотистой корочки. Желательно накрыть крышкой чтобы мясо внутри беляша приготовилось и не было сырым.
Наши беляши готовы!!!
К беляшам можно приготовить вкусный соус.
Для его приготовления нам понадобится:
*Томат - 1 шт
*Чеснок - 1 зубец
*Огурец маринованный - 2 шт
*Горчица - 1 ч. л.
*Масло растительное - 0.5 ч. л.
*Уксус яблочный - 0.5 ч. л.
*Соль и перец - по вкусу
Приступим к приготовлению:
С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов!
