Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я хочу похвастаться потрясающим салатом из пекинской капусты, который у меня, наконец, получился.
Несмотря на откровенно веганский состав, этот простой и быстрый салат по достоинству смогут оценить мясоеды. Он чудесно зелёный, свежий, как будто только с грядки, сочный и нежный.
Не скрою, у меня было предубеждение насчёт пекинской капусты. Оказалось, её недостатки можно корректировать, если знать, что делать и на что обратить внимание. Хочу поделиться своим опытом с вами, дорогие читатели!
Для приготовления зелёного чуда понадобится буквально пара ингредиентов:
Не зря я так акцентирую внимание на том, что пекинка должна быть крупной, свежей и обязательной зелёной. Соблюдение данного условия - залог того, что салат получится безусловно вкусным!
Для салата понадобится не весь кочан целиком, а только верхние листья. Примерно половину верхних листьев нужно аккуратно отделить от кочана и тщательно промыть.
Далее я каждый капустный лист рву вручную на мелкие кусочки (подобный метод использую также в греческом салате). По моим ощущениям, так гораздо вкуснее.
Огурец следует нарезать полукольцами и всыпать в капусту. Туда же отправить льняное семя, заправить оливковым маслом, посолить и очень аккуратно перемешать.
Подробное видео с пошаговым приготовлением здесь
Хочу отдельно отметить, что льняное масло продаётся не только в зёрнах, но и в молотом виде. Не перепутайте, потому что молотое льняное семя никак не подойдёт к нашему салату.
Льняное семя через несколько минут слегка разбухнет и напитается соком. Оно придаст салату неповторимый маслянисто-ореховый привкус.
Кстати, не советую заменять оливковое масло на другое. У оливкового свой собственный вкус и специфический запах, который невозможно заменить.
При явной простоте капустного салата из двух компонентов, добавка льняного семени и оливкового масла творит чудеса и превращает простоту в элегантность, невероятно обогащая вкус и запах обычного салата.
Я очень рада, что наконец нашла рецепт, давший мне практически безупречный весенне-летний салат - яркий, сочный и потрясающе вкусный!
Больше не стану повторять свою ошибку и брать недозревшую пекинскую капусту, как я сделала здесь. Впрочем, возможно там мне не подошла сама рецептура салата.
Продукты для зелёного салата из пекинской капусты:
- свежая крупная пекинская капуста с зелёными листьями
- 1 огурец
- 1-2 ст.л. масляного льняного семени
- 3 ст.л. оливкового масла, соль
А как вы готовите пекинскую капусту? Есть ли у вас любимый рецепт?
