3187 подписчиков

Миндальный пирог с малиной

30 апреля 202030 апр 2020

~1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: готовим яично-масляную массу.

Такие или примерно такие пироги стали неотъемлемой частью кухни самых разных стран. Удивляться нечему: просто, быстро, а уж вкусно-то как!!! Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию миндальный пирог с малиной, относящийся к кухне американской. Там это – блюдо праздничное, выпекают его чаще всего в День святого Валентина, 14 февраля. Так что, и повод блеснуть своими кулинарными способностями – вот он, совсем скоро!

Ингредиенты:

Яйцо: 4 штуки
Миндаль: 100 граммов
Мука пшеничная высшего сорта: 100 г
Порошок пекарский: 1 столовая ложка
Масло сливочное: 175 граммов
Экстракт миндаля: 1 чайная ложка
Пудра сахарная: 175 граммов
Малина: 250 граммов
Сливки взбитые: 225 миллилитров

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Пироги и пирожки»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: готовим яично-масляную массу.

Для этого сахарную пудру надо очень тщательно растереть со сливочным маслом. В конечном итоге масса должна стать во-первых совершенно однородной, во-вторых – почти белого цвета. Затем возьмемся за яйца. Аккуратно отделим желтки от белков. Белки будут ждать своего часа, а желтки отправим к сахарной пудре и маслу. Все это надо старательно взбивать до тех пор, пока не образуется пена.

Шаг 2: готовим тесто.

Во второй миске смешаем муку, пекарский порошок и миндаль. Только не простой. Его предварительно надо очень хорошо размолоть в блендере или просто перетереть любым подручным предметом. Все смешали? А теперь понемногу добавляем то, что у нас получилось, в массу из сахарной пудры, масла и желтков. И опять мешаем, мешаем. Экстракт миндаля надо добавить туда же. И вновь мешать, пока у нас не получится тесто. Сейчас возьмемся за яичные белки. Их мы взбиваем миксером. Тоже до состояния пены. Когда все будет готово, вольем ее понемногу в наше тесто. И опять мешаем. На завершающем этапе добавим в тесто половину имеющейся малины. И опять мешаем. Но тут уже особых стараний прилагать не стоит. В конечном итоге тесто совсем не обязательно должно стать однородным. Если в нем будут проглядывать кусочки ягод – будет даже красивее.

Шаг 3: выпекаем коржи.

Стенки наших форм для выпечки смажем сливочным маслом. А дно надо обязательно выстелить пергаментной бумагой. А сейчас поделим тесто пополам – и в формы его. К этому времени ваша духовка должна быть уже разогретой примерно до 175 градусов. Сажаем в нее тесто – и пусть выпекается. Делать это лучше на средней полке. Как долго? Минут тридцать. Ну и не помешает проверить готовность обычной деревянной зубочисткой. Проткните в середине. Если зубочистка сухая – все в норме. Можно доставать.

Шаг 4: формируем пирог и подаем.

Прежде всего, коржам надо немного остыть, минут пять по крайней мере. А затем достаем их из форм, и пусть остынут окончательно. А сейчас выкладываем на блюдо первый корж, равномерно покрываем его половиной наших взбитых сливок и частью оставшейся малины. Накрываем вторым коржом, украшаем поверхность оставшимися взбитыми сливками и последними ягодками. Все! Подаем к столу. Приятного аппетита!