Мясо для приготовления консервов должно быть созревшим, т.е. выдержанным после убоя в течение суток.
Говядина тушеная, Баранина тушеная
Ингредиенты
0,5 л банка/1 л банка
Мясо сырое (говядина или баранина), г440/830
Жир (масло растительное), г90/170
Соль, г5/10
Лук репчатый, г7/14
Перец черный горошек, шт.3/6
Лавровый лист, шт.1/2
Технология приготовления:
- вымыть крышки и банки;
- нарезать мясо на куски массой 50-120 г;
- нарезать репчатый лук;
- уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
- перемешать мясо с нарезанным луком (по желанию можно увеличить количество лука и добавить морковь), солью и жиром (растительным маслом);
- уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
- закатать банки;
- начать процесс стерилизации.
