Количество: 4 порции;
Время на подготовку: 15 минут;
Время приготовления: 30 минут.
Щука является полезной рыбой со средней, доступной, ценой. Ее часто готовят хозяйки в повседневности. На праздниках обычно такое блюдо служит настоящим украшением стола. Вкусности из щуки, еще с царских времен, являются символом благополучия и праздника. Такая рыба очень полезна и богата своим витаминным составом. На 100 грамм запеченной щуки приходится всего 84 Ккал и 0,69 грамм жира. Калорийность может изменяться в зависимости от выбранной жирности сметаны. Углеводы в рыбе отсутствуют.
Это очень нежное блюдо. Подушка из яиц и сметаны напоминает нежный омлет. Рыба за счет тушения получается мягкая и нежная. Таким образом можно легко приготовить любую рыбу.
Понадобиться для приготовления:
- Щука - 1300 – 1500 г;
- Сметана (выбранного процента жирности) – 250-300 мл;
- Лук репчатый - 400 г;
- Соль - 1 щеп;
- Яйца - 2 шт;
- Перец по вкусу;
- Приправа по вкусу - 1 щепотка.
Нужно учитывать, что большой процент жирности сметаны позволяет получить нежный и сливочный вкус. Чем меньше процент жирности, тем кислее будет блюд. Но при этом, кислота избавляет рыбу от запаха. Если в доме не особо относятся к явному аромату рыбы, то стоит взять нежирную сметану.
Репчатый лук нужно почистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами. Тут по желанию. Можно нарезать тонкими кольцами.
Щуку почистить, замочить в воде, потом промыть и обсушить бумажными полотенцами. Порционные кусочки могут быть просто нарезанны по 3 см. При желании, можно почистить рыбу от хребта и крупных костей.
Нарезанные порционно кусочки рыбы укладываем на подушку из лука. Рыбу не нужно отдельно солить и заправлять. Все вкусы олна возьмет из заливки.
В отдельной посуде необходимо взбить сметану, яйца и специи. Сделать это можно при помощи венчика или обычной вилки. Не нужно слишком солить рыбу. Это блюдо должно иметь нежный и приятный вкус.
Взбитой заливкой заливаем рыбу. Она должна покрывать на половину кусочки. Поэтому не стоит брать слишком большую форму для запекания.
Духовку нужно разогреть заранее до 1800 и выпекать в ней рыбу приблизительно 30 минут. Время приготовления можно снизить на 5 минут, если из рыбы был удален хребет.
Перед подачей блюдо можно присыпать свежей рубленной зелени. Это сделает его еще аппетитней и придаст новый аромат.
Подписывайтесь на канал, с нами всегда вкусно, Варя плохого не посоветует!
