В сельской местности жителям не приходилось заморачиваться по поводу еды. Все основные продукты были со своего подворья и огорода. Деревенский народ в то время были трудолюбивым. Какой только живности не было в многодетной семье моей бабушки – куры, гуси, утки, кролики, овцы, свиньи, корова с телёнком. В саду стояли ульи с пчёлами.
В соответствии с этим и еда в бабушкином доме была разнообразной. Она даже умела делать кровяную колбасу, которую перед употреблением жарили на сковороде. Варили в их семье и холодец, называли его студнем.
Важное место отводилось первому блюду. Готовили борщи, наваристые щи, которые ели с сухарями. Супы отличались большим разнообразием – с галушками, с домашней лапшой, с щавелем; с яйцом - «кудрявый».
Пельменей стряпали очень много и хранили зимой в мешках на морозе. На второе готовились различные блюда с мясом курицы, гусей, уток, кроликов, баранины, свинины и телятины. Мне больше всего нравился бабушкин курник с румяной корочкой. Он представлял собой высокий пирог, а внутри – сочное мясо с картошкой.
Часто к столу подавались вареники - с картошкой, с творогом, с капустой, а летом – с ягодами дикой клубники.
К чаю пеклись блины и пышные оладушки, которые ели с мёдом и со сметаной.
Любила бабушка побаловать домочадцев своей стряпнёй. Пирожки готовились с разными начинками – с мясом и рисом, с ливером, с картошкой, с капустой, с луком и яйцом. Ели их с растопленным сливочным маслом.
Сладкие пирожки стряпали со щавелем, с различными ягодами; особенно мне запомнились бабушкины пирожки с калиной. Булочки были так же с разными сладкими начинками – с повидлом, с молотой черёмухой, с маком; самые любимые – с конфетой «Дунькина радость» внутри. Пекла ещё бабушка ватрушки с творогом, шанежки, калачи из пресного теста.
Арбузов в бабушкиной семье выращивали так много, что она засаливала их на зиму в деревянных бочках - очень интересный и необычный вкус получался.
Блюд, конечно, было еще больше. Перечислила только те, что запомнила. Бабушкина еда была очень вкусной. Когда только она всё успевала? На её с дедом иждивении в то время было четверо детей, при этом ещё и работала на почте. Вся многочисленная родня любила собираться в уютном доме у бабушки, где всем было хорошо.
Спасибо, что дочитали до конца!
Уважаемые читатели, если понравилась статья, не забывайте ставить классы и высказывайте своё мнение в комментариях.
Похожая статья на моём канале здесь
