СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ МАСУРДАЛ

Суп индийской кухни порадует вегитарианцев и любителей покушать. Дал - это густой суп традиционной индийской кухни, готовиться из бобовых и очень любим вегетарианцами всего мира. Дал с красной чечевицей называется Мансурдал. Благодаря хорошо развариваемой красной чечевице, готовиться очень быстро. А наличие большого количества овощей и специй делает его вкусным, питательным и ароматным. Наличие острого перца совсем не обязательное условие. Если не любите острый вкус у блюда, можно его исключить.

Состав рецепта (на 5 порц.):

• Красная чечевица - 1 стак. (200 мл)
• Морковь - 3 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 3 шт.
• Растительное масло - 20 мл
• Карри - 0.5 чайн.л.
• Куркума - 1 чайн.л.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Зелень кинзы -  по вкусу
• Вода - 1.5 л
• Перец острый стручковый - 1 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Продукты для приготовления супа.

ШАГ 2: Чечевицу промыть и замочить на ночь

ШАГ 3: В толстостенную чугунную кастрюлю высыпать чечевицу, залить водой и поставить вариться.

ШАГ 4: Лук, петрушку и морковь, почистить и порезать.

ШАГ 5: В сковороду налить масла, нагреть его и в горячее масло бросить специи и измельченный чеснок. Погреть специи не более 3-5 минут, что бы они отдали свои ароматы маслу.

ШАГ 6: Добавить лук и слегка обжарить его.

ШАГ 7: К луку добавить морковь и петрушку. Тущить почти до готовности.

ШАГ 8: Тем временем, помидоры очистить от кожицы и мелко порезать.

ШАГ 9: Добавить помидоры. и тушить дальше

ШАГ 10: У перца удалить семена, можно измельчить его и добавить в обжарку.

ШАГ 11: Когда чечевица будет готова, пробую ее на вкус, добавить обжарку. Поварить еще 5 минут.

ШАГ 12: В готовый суп добавить зелень кинзы. Она была у меня свежезамороженная. Но если есть свежий вариант, будет лучше. Выключить огонь и дать постоять блюду некоторое время ( у меня на это уходит минут 20-30).

ШАГ 13: Готовый суп разлить по тарелкам