Предлагаю приготовить сытную запеканку из фарша и овощей.
Осенью я добавляла в нее листовую капусту, а сейчас обошлась замороженным шпинатом.
Приготовим вместительную форму для нашей запеканки и включим разогреваться духовку.
Итак, пропорции:
500 гр.фарша (можно увеличить, увеличив долю овощей), я взяла смешанный, свинина-говядина
*** рекомендую брать нежирный фарш
500 гр.цуккини (кабачка)
1 средняя морковь
1 луковица
1-2 яйца
Немного шпината (либо листовой капусты)
1 зубчик чеснока (любителям можно больше)
Соль, перец, любимые специи по вкусу
К фаршу добавить, соль, перец, натертую морковь и цуккини (если очень сочный, лишнюю жидкость отжать, но зимние суховатые), мелко нарезанные лук и чеснок.
Добавить 1 яйцо, перемешать, если фарш плохо вымешивается с овощами, добавить второе яйцо. Я обошлась сегодня одним.
Все размешать, выложить в форму (довольно вместительную), отправить в разогретую до 220°С духовку, примерно на 2 часа, (ориентируйтесь на свою духовку).
Когла запеканка будет готова, по желанию можно присыпать тертым сыром и поставить на 5-10 мин растопить его.
*** фарш сегодня у меня был достаточно жирный, и запекала я чуть более 2 часов, чтобы убрать бОльшую часть выделившейся жидкости (остатки сока при остывании немного впитаются в фарш).
Подавайте с овощным салатом или гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Если приготовили и вам понравилось, можете оставить отзыв в комментариях. Мне будет приятно!
