Почти каждый из нас любит майонез! Он идеально подходит для некоторых блюд, продуктов! На данный момент производителей данного соуса очень много, а выбрать качественный и безопасный майонез очень сложно! Давайте разберемся, как же выбрать качественный майонез!
В конце данной статьи будет список майонезов, которые попали в чёрный список!
Не забудьте подписаться на нас, поставить данной статье лайк и оставить комментарий, что вы думаете по этому поводу! Спасибо!
Как же выбрать вкусный и качественный майонез? 4 самых важных критерий, которые помогут вам выбрать соус!
1. Яйца в составе.
Основа майонеза всегда были яйца и масло растительное. Поэтому смотрите, чтобы в составе были яйца в каком-либо виде. Может быть яичный желток, яйцо, яичный порошок.
Если яйца в составе нет, то это просто соус майонезный, а не классический майонез по ГОСТу. Но яйца и масло - основные ингредиенты, но, чтобы сделать майонез вкуснее, добавляют другие ингредиенты, такие как горчица, соль, сахар, пряности и другие добавки.
2. Жирность.
Смотрите на жирность майонеза. Майонез должен быть жирностью не менее 50%. Что меньше - это просто майонезный соус. Берите не менее 67%
4. Хранение.
Сравните условия хранения майонеза, заявленные производителем и условиями хранения продавца. Хранится майонез должен в прохладном месте, в котором нет доступа солнечно лучам. Выбирайте майонез, где срок хранения ниже. Чем ниже, тем майонез натуральнее.
Как правильно определить, что майонез качественный у себя дома?
1. Характерный цвет.
Качественный майонез должен быть однородным, сметанообразным и густым, допускается единичные пузырьки воздуха. Допускаются вкрапления специй или вкусовых добавок. Цвет правильного соуса должен быть от белого до кремового-желтого.
2. Тест йодом.
Попробуйте проверить свой майонез. Выдавите на тарелку каплю майонеза размером с грецкий орех и подождите 5 минут. Если за это время капля майонеза растеклась, то значит в майонезе много воды. Если остался густым, то возможно там много крахмала. А наличие крахмала можно определить, капнув на него каплю йода: если майонез посинеет, значит в нем присутствует крахмал.
3. Наличие комочков или расслоение соуса.
Наличие комочков или расслоение соуса говорит о нарушении технологии приготовления майонеза, либо о закончившемся сроке его реализации.
Какой майонез не брать по мнению "РОСКОНТРОЛЯ"?
Компания Росконтроль проверила множество брендов майонеза. Но только две фирмы попали в черный список по мнению Росконтроля.
Это майонез Mr. Ricco оливковый и Вкуснотека. Попали они в черный список, так как в составе был обнаружен крахмал, а в составе он не был указан.
1. Mr.Ricco.
2. Вкуснотека.