Подсолнечное масло – один из самых универсальных продуктов. Ему найдётся место в постных блюдах и сытном праздничном меню. При невысокой цене оно остаётся лучшим маслом для жарки. У рафинированного масла слабо выраженные вкус и аромат. Его можно добавлять в еду, не опасаясь, что запах семян подсолнечника перебьёт остальные. Поэтому кулинары по всему миру так ценят этот доступный, полезный и вкусный продукт.
Подсолнечное масло для жарки
Чтобы продукты не прилипали к сковородке в процессе обжаривания, стали сытнее и обрели приятную золотистую корочку, их принято жарить на масле. Сливочное придаёт еде особый нежный вкус, но быстро горит и вырабатывает вредные вещества. А ещё оно служит источником холестерина. Гораздо полезнее и безопаснее жарить на рафинированном растительном масле. Оно не выделяет при нагревании канцерогены, а температура горения у него выше. Поэтому жарят на подсолнечном масле буквально всё: от мяса до мороженого в панировке.
Фритюр – отдельный вид кулинарного искусства
Если Вы любите фастфуд, алгоритм приготовления картофеля фри или луковых колец не является для Вас секретом. Чтобы под золотистой корочкой прятался полностью готовый, но мягкий картофель, нужно очень быстро обжарить его в большом количестве растительного масла. Золотистую жидкость щедро наливают в кастрюлю или специальный сосуд и постепенно опускают туда ломтики картофеля. Вынимать его нужно быстро, иначе из золотистого овощ станет тёмно-коричневым.
Подсолнечное масло и соусы
Майонез – один из самых популярных на территории постсоветского пространства соусов. Если Вы захотите сделать это в домашних условиях, подойдёт обычное масло подсолнечника. Главное – иметь под рукой мощный блендер, который быстро превратит смесь ингредиентов в однородную пышную массу. Но помимо майонеза есть и другие соусы, в которые добавляют растительное масло. Оставив в нём на какое-то время мелко покрошенный чеснок или острый перец, Вы получите пикантный соус с остринкой.
Масло как салатная заправка
Если Вы придерживаетесь здоровой диеты или соблюдаете пост, нерафинированное подсолнечное масло в небольшом количестве – хороший соус для овощного салата. Он поможет придать блюду яркий вкус и поделится с ним своим насыщенным ароматом. Иногда подсолнечное масло выступает в качестве ингредиента более сложной заправки. Получается вкусно и полезно.
Масло как составляющая десерта
Некоторые сладости невозможно представить без подсолнечного масла. Одно из самых известных восточных лакомств – халва. Это десерт с необычным вкусом и структурой, нередко его подают в виде шоколадных конфет с начинкой. Её разновидность готовится с использованием семян и масла подсолнуха. В Индии его также часто добавляют в сладкие лакомства.
Выпечка на растительном масле
Без масла из семян «золотого цветка» сложно испечь вкусный хлеб или приготовить блинчики. Печенье и булочки также часто содержат его в составе. С подсолнечным маслом выпечка становится более нежной и мягкой, а специфического вкуса нет, если использовать качественные, хорошо очищенные сорта. На нём можно жарить пирожки и пончики, смазывать противень или форму для выпечки.
На каждой кухне найдётся применение подсолнечному маслу. Ведь у этого продукта масса свойств, делающих его незаменимым. Поэтому миллионы людей по всему миру выбирают этот продукт для приготовления пищи. Главное – покупать качественное подсолнечное масло, сделанное согласно правилам производства. Ведь от того, что мы употребляем в пищу, зависит наше здоровье.
Дорогие друзья, будем рады видеть вас в числе подписчиков на канале. Рассмотрим с абсолютно разных сторон множество тем о продуктах, про которые, мы думали, все известно, но на самом деле - это невероятно глубокий и интересный мир. Откуда что появилось, с чем лучше применять и чего лучше не делать.