Доброго времени суток, господа и дамы.
В современном мире сформировался устоявшийся шаблон, который утверждает, что в России главный алкоголь это водка. Между тем производить её в том виде, в котором она известна научились только в XIX веке.
До этого веками на Руси почитали совсем другие напитки. Некоторые ученые историки даже утверждают что мед в виде алкогольного напитка был сделан впервые именно на наших территориях.
Пиво могли пить дети? А Квас это алкоголь? Сейчас расскажем.
Мёд
Один из самых уважаемых напитков во все времена. Он был главным парадным напитком. В то время как вино использовали исключительно при проведении церковных обрядов, мед можно было встретить в домах знати, на пиршествах и приемах заморских купцов.Производился он естественно из меда, разбавленного водой с добавлением различных фруктовых соков, трав, пряностей или даже кореньев.
Различали два вида:
Ставленый. Сбродившую смесь ягодного сока и мёда заливали в бочку и закапывали в землю. К употреблению ставленый мёд был готов через 10-15 лет!
Варёный. Более дешёвый и простой в приготовлении. Мёд ставили вариться, добавляли воду, разнообразный фруктово-ягодный набор, а после остывания оставляли бродить.
Медовуха, появившаяся только после XIV века, в сравнении со ставленым мёдом, напиток почти суррогатный. По существу это бражка с добавлением небольшого количества мёда, а иногда и водки.
Пиво
Вопреки предрассудкам самый распространённый напиток и к алкоголю он вообще никакого отношения не имел, конечно до определенного момента. "Боже благослови пищу нашу и пиво" можно прочитать на памятнике 11 века. И представляло оно собой воду с добавлением различных трав, меда и может фруктов.
А вот уже в XII столетии появляется Творенное Пиво, специально сваренное.
По свидетельствам, которые находят археологи, готовили его почти в каждом доме до начала царствования Ивана III. С этого времени за право пивоварения был введён пошлинный сбор. Далее без употребления пива на Руси не обходилось ни одно торжество.
Хотя, по правде сказать, оно все еще лишь очень отдаленно напоминало привычный нам напиток.
Ол
А вот ближайшим аналогом современного пива был Ол. Его варили из ячменя с добавлением хмеля и полыни. И проводили природное сбраживание до условных 12-14 градусов. После чего пили на гуляниях и пирах.
Квас
Под 1056 годом квас упоминается именно как изначально Алкогольных напиток для всех слоев населения. А вот "Квасник" слово обозначающее пьяницу.
Готовился он на подобии меда, но был более густым и как пишет В.В. Похлебкин действовал более охмеляюще.
Вино
А вот Вино - продукт появившийся у нас далеко не сразу. Продукт был завезен Западными цивилизациями в начале второго тысячелетия. И то только с появлением христианства. У нас его практически не готовили, а привезенное разбавляли водой.
Пить его не могли себе позволить даже состоятельные люди. Ибо он используется только как обязательный элемент некоторых ритуалов. Конечно дальше такая строгость исчезла, но его могли приобрести только знатные люди заказывая у заморских купцов.
Буза
Наследие Золотой Орды приправленное русским колоритом. В оригинале это густой, сладкий, не крепкий напиток из проса и воды. В России его сдабривали мёдом и солодом и ставили на брожение.
Березовица
Упоминаний этого напитка практически исчезли из памятников старославянской истории. Но по письменам араба Ибн Фадлана историки узнали что на Руси пили березовицу пьяную, которая представляла собой произвольно забродивший сок березы.
Естественно было еще много упоминаний безалкогольных напитков, и даже подобия нашего кофе. Но это уже в другой раз. Спасибо за внимание. Если вам понравилось то ставьте лайки и подписывайтесь. Будет еще много всего интересного.
И традиционный вопрос. Из чего на Руси готовили аналог Кофе? Пишите свои ответы в комментариях
Другие интересные статьи нашей редакции:
История алкоголя (часть 1) https://zen.yandex.ru/media/id/5e9f6e8e6647a20c3319571d/kratkaia-istoriia-gospodstva-alkogolia-chast-1-5ea1d8abdd625f3a39c052a8
История алкоголя (часть 2) https://zen.yandex.ru/media/id/5e9f6e8e6647a20c3319571d/kratkaia-istoriia-gospodstva-alkogolia-chast-2-5ea1dae6a5504003297f4467
*Все картинки используемые в статье изготовлены лично либо предоставлены сайтом Pixabay по лицензии Pixabay License
!Чрезмерное употребление алкоголя может повредить Вашему здоровью!