Ингредиенты:
500 мл. молока
11 г. сухих дрожжей (или 50 г. свежих)
1,3-1,4 кг. муки
6 яиц
200 г. сливочного масла (или маргарина)
250-300 г. сахара
300 г. изюма
125 г. цукатов
1 пакетик ванильного сахара (10 г.)
1 пакет разрыхрителя (18г.)
Для приготовления опары:
Подогрейте молоко и растворите в нем ванильный сахар, дрожжи и разрыхритель.
Постепенно добавьте 500 г. муки и хорошо все размешайте. Накройте опару полотенцем, поставьте в теплое место и дайте ей подойти около 30-ти минут. Она должна увеличиться в объеме вдвое.
Отделяем белки от желтков. Белки подсаливаем и взбиваем. Желтки разотрите (взбейте) с сахаром до бела. В подошедшую опару добавьте желтки и хорошо перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло или маргарин и еще раз перемешайте. Добавьте белки, перемешайте. Введите оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Отправьте тесто в теплое место и дайте ему постоять 50-60 минут, чтобы оно поднялось. В подошедшее тесто добавьте изюм, цукаты, перемешайте и снова поставьте в теплое место на 30 минут.
Подошедшее тесто нужно обмять. Форму смажьте маслом и выложите тесто на 1/3 формы, накройте пищевой пленкой и полотенцем. Дайте тесту еще раз подняться в форме в течение 30 минут.
Затем отправьте выпекаться в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. После увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Проверить готовность зубочисткой.
Подпишись - https://www.youtube.com/channel/UCM82... Жми на палец вверх! =) Оставляй своё мнение в комментариях!
